Cuando el calor del verano se vuelve insoportable, nada supera el alivio de enfriamiento defideos de trigo sarraceno. Esta ensalada vibrante se combinafideos sobaCon camarones regordetes, verduras crujientes y un aderezo picante que se refresca instantáneamente, lo que lo convierte en la mejor comida de clima caliente.
Por qué esta ensalada supera el calor
- Terapia con temperatura: Los fideos helados proporcionan un refrigerio instantáneo
- Fuegos artificiales de sabor: Notas dulces, agrias y picantes bailan en armonía
- Potencia nutricional: Repleto de fibra, proteína y antioxidantes
1.Prepare la marinada de tomate y cebolla
Dados 1/2 tomate (pelado) y 1/4 cebolla púrpura, luego pica 1 tallo de cilantro en trozos pequeños. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre aromático, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/4 cucharaditas de azúcar blanca, 1/4 cucharaditas de sal y 1/2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco. Mezcle bien y deje marinar durante 15 minutos.
2. Cocine los camarones
Peel y Devein6 camarones, dejando las colas intactas. Lleve una olla de agua a ebullición, luego agregue1 nudo de cebolleta,2 rebanadas de jengibre,1/2 cucharada de vino para cocinar, y1/2 cucharadita de sal. Agregue los camarones y Blanch para40 segundosa fuego alto antes de retirar. 
3. Blanquear las espinacas
En otra olla de agua hirviendo, agregue1/2 cucharadita de saly1 cucharada de aceite de cocina. Agregar80 g de espinacasy blanquear por30 segundosA fuego alto, luego retire.
4. Haz las tiras de huevo
Derrotar1 huevocon una pizca de sal. Caliente una sartén antiadherente a fuego lento, cubra ligeramente con aceite, luego vierta la mezcla de huevo para formar una tortilla delgada. Cocine cada lado para30 segundos, luego retire y corte en tiras.
5. Cocine los fideos de trigo sarraceno
Hervir un puñado de fideos de trigo sarraceno en agua a fuego medio durante 2 minutos hasta que esté cocido. Drene (opcional: remoje en agua helada para una textura más masticable).
6. Ensamble el plato
Coloque los fideos en un tazón. Organice las tiras de huevo, espinacas, camarones, 1/2 pepino (julienned), y la mezcla de tomate marinada alrededor de los fideos. A la marinada restante, agregue 1 chile de ojos pico pájaro (opcional para los amantes de las especias). Rocíe la salsa sobre los fideos antes de servir.
