Desde su llegada a las costas americanas a principios del siglo XX,pizzaha pasado de ser un elemento básico de los inmigrantes a una obsesión nacional en toda regla. Pero la historia de American Pizza Styles no se trata de un solo plato: es una historia de rebelión deliciosa y pastosa y creatividad culinaria. Lejos de ceñirse a la tradición, Estados Unidos ha adoptado, adaptado y reinventado por completo la pizza, dando origen a una impresionante variedad de estilos de pizza regionales estadounidenses que harían que cualquieritalianoNonna jadea (a veces con horror, ¡sí, te estamos mirando, piña!).
Embárquenos en un recorrido cursi, picante y absolutamente delicioso por los Estados Unidos para explorar la increíble variedad de pasteles que definen los estilos de pizza estadounidenses. Olvídate de todo lo que crees saber sobre la pizza; Las creaciones regionales de Estados Unidos están a punto de sorprenderte.
Los pasteles icónicos e inventivos de la costa este
La costa este, donde todo comenzó para la pizza estadounidense, alberga algunos de los estilos más famosos y más debatidos. 
Estilo neoyorquino: el rey de la comida callejera
La rebanada americana por excelencia. Nacido denapolitanoCon raíces traídas por inmigrantes italianos, la pizza al estilo de Nueva York se caracteriza por sus porciones grandes, anchas y plegables con una corteza delgada hecha a mano. Es tradicionalmente ligero en salsa, pesado en pegajoso.queso Mozzarella, y cocinado en hornos de piso. Dominando el noreste, es la clásica “porción grasienta” que se disfruta mientras viaja.
Estilo New Haven (Apizza): la obra maestra carbonizada
También conocida localmente como “apizza” (se pronuncia “ah-REMOLACHA”), esta leyenda de Connecticut se cocina en hornos de ladrillos alimentados con carbón hasta que la fina corteza logra un carbón distintivo y delicioso. El ligero amargor se equilibra perfectamente con el dulzor de aderezos sencillos y de alta calidad. Es el sueño de un minimalista.
Tartas sicilianas y de la abuela: The Square Comfort Food
Mientraspizza sicilianaEn los EE. UU. es un pastel grueso, cuadrado, parecido a la focaccia, popular en las comunidades italoamericanas, elpizza de la abuelaes su primo más delgado, nacido en Long Island. Ambos se hornean en una sartén, evocando la cocina casera de generaciones pasadas.
Las creaciones únicas del Atlántico Medio
Aventurarse más abajo en la costa revela interpretaciones más singulares.
1 、Estilo Altoona:Una rareza de Pensilvania que presenta una masa siciliana cubierta con tiras de pimiento verde en rodajaspepperoni, y una singular manta de queso americano, cortado en cuadritos.
2 、Pastel de tomate Trenton:Esta pizza redonda y de masa fina está cubierta con queso e ingredientes.primero, con la salsa de tomate encima justo antes de servir.
3 、Estilo Maryland:Una pizza rectangular, parecida a un pastel, con salsa de tomate dulce y ahumados.queso Provolonequeso.
El Medio Oeste: hogar del plato hondo y más allá
Si la Costa Este es delgada y plegable, el Medio Oeste es orgulloso y sin disculpas, espeso y vigoroso.
Estilo Chicago: el pastel que se come con un tenedor
El rebelde más famoso del mundo de la pizza.Pizza al estilo Chicagoes una maravilla de plato hondo construido en una sartén de lados altos. Está construido como un pastel salado: una corteza mantecosa, seguida de queso y rellenos, y finalmente, una capa de salsa de tomate con trozos encima. Es una comida en sí misma.
Estilo Detroit: el rectángulo crujiente y con queso
Ganando popularidad masiva,Pizza al estilo Detroitse hornea en una sartén rectangular para piezas de automóvil, lo que le da una corteza frita crujiente única. El queso (tradicionalmente queso de ladrillo de Wisconsin) se extiende hasta los bordes, creando un borde de queso deliciosamente caramelizado. La salsa se suele aplicar en franjas.despuéshornada.
Valle de Ohio y otros bocados cuadrados
El Medio Oeste ama sus plazas y preparaciones únicas.
1 、Estilo del valle de Ohio:Inventado en Steubenville, este estilo utiliza una masa cuadrada y aireada con una salsa dulce. ¿La parte salvaje? El queso frío y los aderezos se amontonan sobre elcalientePizza recién salida del horno.
2 、Estilo Dayton:Una corteza crujiente, fina como una galleta, espolvoreada con harina de maíz, cubierta con una salsa espesa sin azúcar y cortada en cuadritos pequeños y perfectos sin corteza exterior.
3 、Estilo St. Louis:Esta corteza ultrafina, parecida a una galleta, se cubre con queso Provel (una mezcla de queso procesado) y siempre se corta en cuadritos pequeños, a pesar de su forma redonda.
Estilos de fusión de la costa oeste y todo el país
En la costa opuesta se afianzó una filosofía diferente, definida por la innovación y los ingredientes frescos.
Estilo californiano: el pionero de la fusión
Olvídate del pepperoni.pizza al estilo californianoes famoso por sus aderezos gourmet y no tradicionales que reflejan las tendencias de la cocina de fusión y consciente de la salud del estado. Piense en pollo tailandés con salsa de maní, salmón ahumado con crema de eneldo o montones de aguacate fresco y rúcula. Es una aventura culinaria sobre una base.
Estilo Colorado: el contendiente de peso pesado
Esta es una pizza con un apetito enorme. Conocido por su abundante masa integral, su salsa picante y sus aderezos que se venden por peso. ¿Un verdadero sello de identidad? Una guarnición de miel dulce para rociar sobre la corteza.
Innovaciones de la cadena nacional
1 、Pizza en sartén:Popularizado a nivel nacional por cadenas comoPizza Hut, este estilo presenta una corteza de grosor medio, crujiente por fuera y suave por dentro, horneada en una sartén engrasada.
Las gemas ocultas y las leyendas locales
El tapiz de pizza de Estados Unidos está lleno de estilos hiperlocales que inspiran una devoción de culto.
1 、Estilo Quad City:Originario de la frontera entre Illinois e Iowa, este pastel tiene una corteza fina y maltosa, una salsa suave y picante con hojuelas de chile y se corta en tiras con unas tijeras.
2 、Pizza del bar de la costa sur:Un alimento básico de Massachusetts, esta “pizza de bar” tiene una corteza delgada, casi parecida a una galleta, horneada en una sartén poco profunda, con queso que cubre cada centímetro hasta el borde, creando un borde de queso crujiente y de encaje.
3 、Estilo Minneapolis:Una corteza fina y redonda cortada en cuadritos (“corte en fiestas”) y cubierta con una mano pesada y picante.
Desde las ampollas carbonizadas de una pizza de New Haven hasta el fondo de queso de un plato hondo de Chicago y los aderezos vanguardistas de un pastel de California, la pizza estadounidense es una celebración de la identidad regional y la imaginación culinaria. Demuestra que una idea simple (masa, salsa y queso) puede convertirse en un lienzo para una innovación infinita. Así que la próxima vez que pida una pizza, recuerde: no solo recibirá una comida, sino que también saboreará una parte de la historia estadounidense, una porción deliciosa y poco convencional a la vez.
