A medida que se acerca la estación fría, nuestros cuerpos anhelan calor y alimento. ¿Qué pasaría si pudieras disfrutar de un plato que no sólo te calienta por dentro sino que también te brinda un poderoso impulso antioxidante? IngresarCarne De Res Con Pimienta Picante– una creación chisporroteante y aromática que energizará tus sentidos y se convertirá en tu comida reconfortante de invierno. Esta no es sólo otra receta de carne de res; es una explosión de sabor respaldada por la ciencia nutricional, con pimientos ricos envitamina C,betacaroteno, ycapsantina, todos reconocidos por combatir los radicales libres. Si bien es una celebración para el paladar y la piel, aquellos con estómagos sensibles deben disfrutarlo con moderación debido a su carácter atrevido.
El alma del plato: dominar el pimiento ampollado
La verdadera magia de esta receta radica en transformar simples chiles verdes. Se fríen en seco en una sartén caliente hasta que la piel se ampolla y se ennegrece, liberando una fragancia ahumada, casi salvaje, que impregna toda la cocina. Este proceso, conocido como “ampollamiento” o “carbonización”, no es sólo para el aroma; profundiza el perfil de sabor, suavizando el picante crudo del pimiento hasta convertirlo en un picante complejo y redondeado. Esta capa depimientos ampolladosforma el alma insustituible del plato, una base sobre la que se construyen todos los demás ingredientes.
Creando el latido del corazón: la salsa de pimiento ampollada casera
¿Por qué comprar cuando puedes crear una salsa fresca y vibrante en casa? nuestra caseraSalsa De Pimienta Ampolladaes sorprendentemente simple pero ofrece profundidad con calidad de restaurante. 
- Picar finamente los pimientos ampollados.
- Combínalos en un bol con ajo picado, sal, salsa de soja,salsa de ostras, vinagre aromático y un toque de azúcar.
- El acto final: verter aceite caliente sobre la mezcla. El espectacular chisporroteo desbloquea y fusiona todos los sabores, creando una salsa versátil que es picante, sabrosa, picante y absolutamente adictiva.
El evento principal: preparar carne suculenta
La carne de res juega un papel protagónico digno de la atrevida salsa. Recomendamos utilizar licitación.lomo de ternerarebanadas. El secreto de su textura aterciopelada, suave como la de un restaurante, es una marinada aterciopelada rápida:
- Cubra las rodajas de carne con una mezcla de salsa de soja, salsa de ostras, clara de huevo, vino de cocción y unsuspensión de agua y almidón(una técnica china clave para ablandar).
- Una última llovizna de aceite sella la humedad.
Esto asegura que la carne se cocine en segundos dentro del caldo burbujeante y quede increíblemente tierna y jugosa.
Por qué este plato gana el invierno
Una olla humeante deCarne De Res Con Pimienta Picantees más que una comida; es una experiencia. Combate el frío invernal con su calidez, aumenta tu bienestar con sus nutrientes y deleita tu alma con su sabor robusto y en capas. El calor no es sólo agresivo; es una mezcla sofisticada de intensidad y suavidad, que hace que cada bocado sea profundamente satisfactorio. Es la victoria culinaria que necesitas en un día frío.
¿Listo para cocinar? Aquí está su receta detallada
Carne De Res Con Pimienta Picante
Ingredientes:
- 750 g de lomo de ternera cortado en rodajas
- 300 g de chiles verdes largos
- 1 manojo de hongos enoki
- Ajo picado, jengibre picado
- Opcional: chile rojo fresco para decorar
Adobo para carne de res:
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de clara de huevo
- 1 cucharada de vino para cocinar
- 2 cucharadas de lechada de agua y almidón (mezcle 1 cucharada de almidón de patata con 1 cucharada de agua)
- 1 cucharada de aceite de cocina
Para la salsa de pimientos ampollados:
- Pimientos ampollados y troceados
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de vinagre negro aromático
- 1/3 cucharadita de azúcar blanca
- 3 cucharadas de aceite de cocina caliente
Para el Caldo:
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de jengibre picado
- 3 cucharadas de salsa de pimientos ampollados
- 600ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de salsa de ostras
Instrucciones:
1、Marine la carne en rodajas con todos los ingredientes de la marinada durante 15 minutos.
2. Retire los tallos de los pimientos. Fríelos en seco en una sartén caliente sin aceite a fuego medio hasta que la piel forme ampollas. Retirar, picar finamente.
3. Prepare la salsa: combine los pimientos picados con todos los ingredientes de la salsa excepto el aceite caliente. Vierte el aceite caliente sobre la mezcla y revuelve bien.
4、Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego alto. Saltee el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes. Agrega 3 cucharadas de la salsa de pimienta preparada y sofríe durante 30 segundos.
5、Vierta agua, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras. Llevar a ebullición.
6、Reduzca el fuego a bajo, agregue los champiñones enoki y cocine por 1 minuto.
7、Aumente el fuego a alto. Agrega las rodajas de ternera marinadas, extendiéndolas. Cocine durante unos 40 segundos hasta que se vuelva opaco, luego retire del fuego.
8、Transfiera todo a un recipiente hondo para servir. Cubra con una cucharada adicional de salsa de pimiento crudo y decore con rodajas de chile fresco. Sirva inmediatamente con arroz al vapor.
