Dicen que las personas que apostaron a que México ganaría a Alemania en el Mundial ahora están de vacaciones en villas frente al mar. El éxito llega a quienes trabajan más duro, incluso cuando están de vacaciones. Pero aquí hay otra manera de mantenerse a la vanguardia: comprendercomida mexicanacomo un lugareño. Estos 21 datos sorprendentes le darán ventaja en conocimientos culinarios, incluso si su categoría está arruinada.
Tacos, tortillas y burritos: decodificados
1. Los burritos son mexicanos (pero también americanos)
ElburritoSe originó en el norte de México, pero los estadounidenses lo hicieron famoso. ¿La versión que la mayoría de los chinos conocen? Wrap de pollo mexicano de KFC: un primo lejano del auténtico.
2. Las tortillas están en todas partes
pensar entortillascomo el equivalente mexicano del mantou chino (bollos al vapor). Casi todos los refrigerios o platos se pueden envolver, servir o preparar con ellos. 
3. Taco versus burrito: la diferencia con la envoltura
Aquí está la regla fácil: untacosDobla la tortilla hasta la mitad, dejando el relleno expuesto. Un burrito envuelve completamente todo lo que hay dentro. Piense en un taco como una sonrisa abierta, un burrito como un puño cerrado.
4. Los insectos son presa fácil
En teoría, cualquier carne puede incluirse en un taco. En los auténticos puestos callejeros mexicanos, eso incluye a los insectos. saltamontes (chapulines), larvas de hormigas e incluso gusanos aparecen como empastes. No lo descartes hasta que lo hayas probado.
Tesoros Nacionales
5. Las fajitas son flexibles
Fajitas(tiras chisporroteantes de carne asada con pimientos y cebollas) se comen tradicionalmente con arroz o tortillas. Sin reglas. Simplemente envuélvelo y disfruta.
6. Chile en Nogada: El Plato Nacional
Chile en NogadaEs un pimiento relleno cubierto de salsa de crema de nueces y semillas de granada. A menudo se le llama el plato nacional de México.
7. Por qué es el plato nacional
Los colores: pimiento verde, salsa de nueces blancas, semillas de granada roja. Coinciden con la bandera mexicana. Cada bocado es una declaración patriótica.
8. Los nachos son en realidad americanos
nachos¿Se inventaron en México? No. Se originaron en la ciudad fronteriza de Piedras Negras, pero la versión que el mundo conoce (salsa de queso, jalapeños, chips de tortilla) se popularizó en Estados Unidos.
Cuidado con lo inesperado
9. Pambazo: Pan Rebozado en Salsa Roja
Veruna peleaen un menú? Sepa esto: el pan se moja en salsa de chile rojo antes de rellenarlo. No es para los débiles de corazón.
10. Topo: no es lo que piensas
Lunarno es salsa de chile. No es salsa de chocolate. No es curry. Son las tres cosas y más. Complejo, rico e infinitamente versátil, el mole es la salsa mexicana para todo uso por excelencia.
11. El guacamole es un condimento (y una comida)
En México, rico en aguacate,guacamolese come como el tofu fermentado chino (perdido)—mañana, mediodía y noche. Extiéndelo sobre todo.
Tamales, desayunos y divorcio
12. México tiene su propio día del tamal
Los tamales (masa de maíz cocida al vapor con hojas) son antiguos. El 2 de febrero esDía de la Candelaria—Esencialmente el Día del Tamal Mexicano. Algunos están envueltos en hojas de maíz, otros en hojas de plátano.
13. El desayuno son tortillas con huevos.
chilaquiles: trozos de tortilla frita cocidos a fuego lento en salsa, cubiertos con huevos. Es el desayuno mexicano de los campeones.
14. Los huevos divorciados son algo real
Huevos Divorciados(Huevos divorciados) presenta dos huevos fritos en el mismo plato, pero separados por una pared de frijoles refritos. Uno recibe salsa roja y el otro verde. De ahí el nombre.
Aperitivos y bebidas en el estadio
15. La piel de cerdo frita es un alimento básico en los estadios
Mexicanos van a los partidos de fútbol cargando bolsas dechicharrón—Chicharrones de cerdo fritos. Crujiente, salado y perfecto para gritarle al árbitro.
16. Ensalada de frutas picante
Fruta con Chilees una ensalada de frutas bañada en chile en polvo. Te despertará y luego te dejará preguntándote qué te golpeó. Dulce, ácido, picante y absolutamente adictivo.
17. La horchata sabe a almendras (pero no lo es)
Horchataes una bebida de arroz. Pero agregue canela y sabrá notablemente a leche de almendras. No hay almendras involucradas. Es una ilusión deliciosa.
18. Las Tres Bebidas Nacionales
agua de arroz (horchata), jugo de tamarindo (agua de tamarindo) y té de hibisco (agua de jamaica) son los tres por excelencia de Méxicoaguas frescas. Encuéntrelos en todas partes.
19. Café especiado, no arte latte
El café mexicano a menudo incluye especias que esperarías encontrar en la cocina: canela, clavo e incluso chile. Es atrevido, aromático y no se parece en nada a su bebida matutina habitual.
20. Michelada: la cura para la resaca
MicheladaEs cerveza mezclada con jugo de limón, salsa picante, salsa inglesa y salsa de soja. El borde del vaso está salado. Bébelo después de una noche de fiesta y quizás sobrevivas.
21. Cada Michelada es diferente
Cada bar y restaurante tiene su propia receta. Las combinaciones más extravagantes incluyen pasta de camarones, rodajas de plátano, maní triturado, jícama y pepino. No hay respuestas incorrectas, sólo respuestas valientes.
Su hoja de referencia sobre comida mexicana
Ahora lo sabes. Cuando alguien menciona comida mexicana, puede dejar caer datos sobre tacos de insectos, huevos divorciados y bebidas de arroz que saben a almendras. Entiendes por qué un plato de chile se convirtió en un símbolo nacional. Ya sabes qué no pedir a menos que estés listo para comer pan empapado en chile.
comida mexicanaes más que tacos y tequila. Es historia en el plato, color en el tenedor y sorpresa en cada bocado. La próxima vez que veas un partido de la Copa Mundial, impresiona a tus amigos, no con tu estrategia de apuestas, sino con tu conocimiento dechile en nogadayhuevos divorciados.
Esa es una victoria que cualquiera puede celebrar.
