Créatures magiques ici
Même si je savais que l’Australie était célèbre pour sa riche faune, je ne m’attendais pas à rencontrer des koalas sauvages lors de notre premier jour dans la péninsule d’Eyre, à un peu moins de 100 mètres de l’endroit où nous sommes descendus de la voiture.
Il s’agit du Mitchie’s Wild Koala Park, et les surprises ont commencé dès que notre guide nous a conduits à l’intérieur. Il y avait d’abord des groupes d’émeus, une espèce d’oiseau que l’on trouve principalement dans le sud de l’Australie et l’un des symboles des armoiries australiennes. L’autre animal emblématique du blason, le kangourou, est également apparu, observant curieusement notre voiture avant de s’éloigner en sautillant. 
Le Mitchie’s Wildlife Park est situé au sud du parc national Lincoln, où plus de 200 koalas sauvages vivent dans les forêts d’eucalyptus. Ils préfèrent vivre dans les bosquets d’eucalyptus et passent la majeure partie de leur vie dans les arbres. Ils passent une grande partie de leur journée à dormir, avec moins de 10 % de leur temps à chercher de la nourriture, le reste étant essentiellement assis. Comme ce sont des créatures solitaires avec des nids relativement fixes, les trouver n’est pas trop difficile.
Cette réserve faunique sereine et paisible a été créée il y a plus de 100 ans, où d’adorables animaux vivent insouciants comme leurs ancêtres, mais maintenant les visiteurs viennent du monde entier. Les amoureux de la faune, notamment les enfants, ne devraient pas le manquer. Les endroits où vous pouvez détenir des koalas en Australie sont rares, et l’Australie du Sud en fait partie.
Outre la péninsule d’Eyre et l’île Kangourou, il existe de nombreux endroits dans et autour d’Adélaïde pour observer des animaux, comme le zoo d’Adélaïde, le Cleland Wildlife Park et le Monarto Safari Park.
Certains zoos, en plus d’offrir des possibilités d’observation aux visiteurs, remplissent également des fonctions de conservation et de réhabilitation. L’un de ces parcs privés est le Gorge Wildlife Park, qui abrite de nombreux animaux sauvages sauvés. Outre les koalas câlins, les visiteurs peuvent observer une variété d’animaux sauvages australiens, notamment des perroquets, des kangourous et des wombats.
Le cadeau de la nature : le bon vin
Barossa, McLaren Vale, Adelaide Hills et Coonawarra, toutes des régions viticoles de renommée internationale, sont situées en Australie-Méridionale. Le climat et les conditions géographiques uniques ici ont créé des domaines viticoles et des marques de vin exceptionnelles.
Prenez par exemple la célèbre Barossa, à environ une heure de route d’Adélaïde. Sur cette petite zone, il y a plus de 80 caves et la région représente environ 65 % de la production totale d’exportation de vin de l’Australie.
Le Penfolds Magill Estate est niché dans les contreforts d’Adélaïde, à seulement 15 minutes en voiture. Ici, vous pouvez entrer dans la cave où sont stockés des vins emblématiques comme le Penfolds Grange 707, allant même jusqu’à 14 mètres sous terre pour assister aux archives historiques de la série Grange.
Chaque domaine viticole de Barossa a son caractère et son expérience uniques, donc les visiter consécutivement ne semble jamais répétitif. Seppeltsfield, fondée en 1851, est réputée pour sa collection Centenaire, qui conserve un porto chaque année depuis 1878 sans interruption.
Se promener dans les caves abritant des fûts de millésimes centenaires, c’est comme traverser un tunnel temporel. Ici, on trouve un vin correspondant à chaque grande année historique, et pour les visiteurs, le point culminant est de retrouver le porto de leur année de naissance parmi des barriques soigneusement disposées et chargées d’histoire.
À ce jour, Seppeltsfield sort chaque année une bouteille de son millésime centenaire. Malgré sa riche histoire et sa culture, Seppeltsfield semble dynamique. En 2009, il a fait l’objet d’une rénovation et d’un agrandissement, introduisant le studio d’art et de design Jam Factory et un restaurant chic, FINO.
Le domaine viticole possède plus de 2 700 acres de vignobles, plusieurs jardins et bâtiments historiques, dont 12 sont inscrits au registre de préservation historique. Le vaste domaine met à disposition des visiteurs des Segways pour explorer les vignobles et les installations viticoles quelque peu mystérieuses sous la direction du personnel.
Saint Hugo, un domaine viticole haut de gamme situé sous Jacob’s Creek, se trouve à seulement 2 minutes en voiture du centre d’accueil de Jacob’s Creek. À Saint Hugo, un maître du vin guidera les visiteurs à travers les sites historiques, puis se rendra dans une salle de dégustation privée pour déguster des vins primés tout en découvrant les 100 ans d’histoire de la cave et son illustre développement.
Yalumba, datant de 1849, présente dans sa cave une collection de pièces artisanales et artistiques, venant compléter les vins millésimés. Les visiteurs peuvent se plonger dans les environnements de culture de différents cépages. Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Viognier et autres, sous les mains expertes des vignerons, produisent des vins corsés et savoureux.
Une agréable surprise lors de la visite des vignobles de Barossa est de rencontrer souvent du personnel qui parle chinois, partageant ses expériences de vie et de travail intéressantes, qui trouvent souvent un écho auprès des visiteurs chinois.
Mer et Désert
La péninsule d’Eyre est connue pour son littoral sinueux et ses plages agréables. Ses riches ressources marines et ses diverses expériences touristiques en font une destination touristique en plein essor en Australie-Méridionale.
Coffin Bay Oyster Farm, située sur la côte sud-ouest de la péninsule d’Eyre, est célèbre pour ses huîtres et propose diverses visites d’huîtres. Les visiteurs peuvent enfiler des bottes imperméables et découvrir la joie de récolter les huîtres de Coffin Bay. Le guide attrapera les huîtres, les écaillera immédiatement et invitera les visiteurs à goûter leur saveur fraîche et naturelle dans un bar flottant au bord de la mer.
Au cours de la visite d’une heure, tout en dégustant des huîtres, les visiteurs découvrent l’histoire des huîtres de Coffin Bay et des faits intéressants sur les huîtres. Ils peuvent également faire une excursion en bateau jusqu’à la ferme ostréicole au milieu de la mer, en dégustant à bord des huîtres fraîchement récoltées ou d’autres fruits de mer. L’hiver est la meilleure saison pour les huîtres et dans la péninsule d’Eyre, dans l’hémisphère sud, il est recommandé aux visiteurs de venir entre juillet et septembre.
Le parc national de Coffin Bay est idéal pour la conduite autonome, offrant des paysages côtiers uniques de l’Australie du Sud, avec des eaux turquoise, des plages d’un blanc laiteux et des falaises imposantes.
Baird Bay, sur la péninsule d’Eyre, est l’un des rares endroits au monde où vous pouvez nager avec les dauphins et les lions de mer australiens. Les visiteurs, équipés de tubas, de masques et de combinaisons, profitent du plaisir d’interagir avec la vie marine. Outre les lions de mer, l’Australie du Sud est également un lieu privilégié pour l’observation des baleines et des dauphins.
Pour une expérience plus excitante, les visiteurs peuvent participer à une aventure de plongée avec les requins. Pour protéger l’environnement, le personnel utilise un sonar pour « invoquer » les requins. Après avoir enfilé un équipement de plongée professionnel, les visiteurs entrent dans une cage sécurisée à requins et descendent jusqu’à une certaine profondeur avec un guide, observant de grands requins blancs nager de près, tentant même de s’approcher avec la mâchoire ouverte pour une rencontre palpitante.
