Les Dumplings à l’anguille aux yeux cachés sont le dernier chef-d’œuvre sombre de la cuisine japonaise.
Ils visent à éclairer vos yeux, pour ensuite vous aveugler. Les visages rusés et étranges évoquent des pensées sur leurs parents des grands fonds, crachant le feu de l’enfer et absorbant l’énergie nucléaire comme le bébé Godzilla.
Pour manger ce plat, il faut porter des lunettes de soleil, ou au moins éviter de le regarder directement du coin de l’œil. Ce sont les conseils de l’équipe de développement culinaire en cuisine. 
Les convives sceptiques attendent toujours que des personnes au bon cœur fassent don de cornées, avec des files d’attente s’étendant d’Osaka à Kyoto. Rares sont ceux qui ont survécu à la rencontre avec l’anguille aux yeux cachés ; son énergie n’efface pas le corps mais efface la volonté.
Même si vous ne pouvez pas voir clairement ses yeux, dans le reflet de ses petits yeux troubles, certains ont vu Gamera, vu l’humain rare, vu Tetsuo. Ils devraient profiter de leur retraite dans un autre monde, mais ils sont désormais là pour vous guider tout au long de votre vie.
Si l’on devait trouver une raison pour en manger, ce serait uniquement pour offrir la possibilité de communier avec les esprits.
Certains apprécient la cuisine japonaise sombre, écoutant le rugissement des éléments nucléaires présents dans les ingrédients. D’autres peuvent lire le cycle de la nature à la main. Tarō a dit qu’il avait besoin d’inspiration.
L’alcool et les rave parties ne peuvent pas capturer l’attrait de la ville comme les Hidden-Eyed Eel Dumplings. La malveillance de ce dernier est plus stimulante, son influence maléfique sur le lobe frontal s’apparentant à celle de recevoir du papier toilette d’une main velue sous la porte en étant accroupi sur les toilettes ; c’est inopportun, mais c’est ce dont vous avez besoin.
Ses yeux cachent l’appel de la mer profonde ; écoutez, le bruit des cris de l’océan, le cri de la plainte de l’anguille aux yeux cachés auprès de son créateur parce qu’elle est fabriquée à partir de chutes.
Le Zen est devenu secret et les raviolis sont devenus un mystère.
Ce n’est plus un récipient pour les légumes et la viande ; c’est un talisman.
Le mauvais esprit est empêtré, enveloppé et entrelacé par la farine. Il veut se libérer, mais la force est trop forte, le laissant seulement s’inquiéter et regarder.
En fait, ce plat cruel porte un nom poétique : « Gazing des étoiles ».
Le nom est approprié : « Même la plus petite fenêtre a besoin du confort de la lumière, même la forme la plus laide doit être haute. »
Nous ne pouvons pas connaître l’état de la personne qui l’a nommée à ce moment-là, mais nous pouvons tirer un aperçu de la présentation physique de l’anguille aux yeux cachés sur les raviolis.
Au Japon, cette description reflète parfaitement l’humeur actuelle de la population. Des chômeurs, au milieu de la joyeuse vague de vapeur du restaurant, pleurent en avalant seuls ce plat japonais, l’anguille aux yeux cachés se tordant et se dissolvant dans leur œsophage, entrant dans le trou noir de l’univers avec les sucs digestifs visqueux.
La seule chose qui puisse réconforter les gens semble être son goût.
Mais malgré nos recherches sur Internet, nous n’avons trouvé aucune mention de sa saveur. C’est devenu une légende, un secret qui ne fait que rentrer et ne ressort jamais.
Le chef qui l’a développé a dit un jour que son goût était aussi doux et piquant que le vin de cafard, laissant une empreinte dans l’esprit comme l’odeur d’une punaise puante, bref, c’est étrange.
Mais les chefs goûtent rarement leurs propres créations, ce qui entraîne d’importants problèmes de contrôle de qualité avec ces Dumplings à l’anguille aux yeux cachés.
Le résultat parmi les convives est que l’anguille aux yeux cachés de chacun a un goût différent. De l’innocence du premier amour, à la passion de l’engouement, en passant par la fadeur du divorce, tout le monde peut décrire ce plat cruel, et personne ne s’en soucie.
Dans le pays de l’anguille aux yeux cachés, les gens lui attribuent davantage de niveaux de saveur.
La mer d’Ariake est la plus grande baie du sud de Kyushu, au Japon, avec la plus grande zone de vasières du pays. L’amplitude des marées dépasse ici les 5 mètres, créant un environnement naturel étrange qui nourrit d’étranges formes de vie.
De mignonnes et moelleuses anguilles aux yeux cachés attendent avec impatience d’être capturées sous le soleil du matin et du soir. Les pêcheurs utilisent une planche de bois spéciale, l’insérant dans la boue tout en remuant continuellement avec un bâton, un signal entre l’homme et l’anguille, comme un bref coup à la porte d’une chambre d’hôtel en pleine nuit pour dire “Je suis là”.
L’outil en forme de crochet situé sous le bâton attrapera les anguilles qui répondent au signal. Leur peau semi-transparente est gravée de motifs anciens et mystérieux, et ils ouvrent la bouche pour crier après les humains.
Laids, perdus dans le panier en bois, leurs corps deviennent de plus en plus bizarres à mesure que l’environnement change. Les gens n’ont aucun préjugé contre l’anguille aux yeux cachés ; aussi étrange que soit la mutation, elle sera vendue aux restaurants de sushi du rivage, devenant ainsi un revenu pour les pêcheurs.
On sait seulement que sa chair ferme ressemble à un haïku d’Akihabara et que les convives ne mangent généralement que son corps.
L’ajouter aux raviolis, en conservant la tête, est considéré comme une innovation technique du chef. Au-delà de cela, certains clients sont prêts à essayer son sashimi frais, avec la tête encore tremblante de l’anguille aux yeux cachés jurant silencieusement dans une langue étrangère, mais cela n’empêche pas les clients d’en faire l’éloge.
Le gouvernement local de la préfecture de Saga, pour promouvoir le tourisme, a collaboré avec les restaurants les plus célèbres de la région pour développer une série de plats à base d’anguille aux yeux cachés – sashimi, plats bouillis, poisson séché ou préparation vivante, tous mettant l’accent sur un nettoyage complet du corps.
Certains clients aiment taquiner les anguilles aux yeux cachés avec des ustensiles, et les poissons humiliés peuvent même mordre à travers des baguettes. Si vous êtes trop bricoleur, vous pourriez finir par vous manger.
Alors que le corps peut être forgé dans le temple de la digestion, la tête de l’anguille aux yeux cachés est le point culminant des chefs et des convives, conservée pour le dernier plat, transformée en raviolis.
Même si peu osent défier ce roi des côtes dans un match à vie ou à mort, ceux qui réussissent ne cachent pas leur joie, comme s’il s’agissait d’une forme de parti pris du survivant.
Personne ne sait comment ceux qui échouent passent le reste de leur vie ; la seule certitude est que ces poissons ordinaires ressemblent de plus en plus à des extraterrestres méconnaissables.
