La Géorgie, un « jardin arrière » favorisé par Dieu, possède de majestueuses montagnes aux sommets enneigés, d’anciens châteaux, des églises mystérieuses et des gens chaleureux. Il combine le charme européen avec des paysages naturels grandioses, ce qui en fait l’un des itinéraires de randonnée préférés des Européens et des Américains. Avec le bleu profond de la mer Noire et ses vues sur les montagnes qui rivalisent avec celles de l’Europe occidentale, la Géorgie est également le berceau du vin.
Attractions incontournables
Cathédrale de la Sainte Trinité 
L’un des bâtiments emblématiques de Géorgie, réputé pour son extérieur grandiose et ses décorations intérieures complexes.
Place de la Liberté
La place principale du centre de Tbilissi, entourée de nombreux bâtiments historiques et centres commerciaux importants.
Statue de la Mère de Géorgie
Située dans la capitale géorgienne, Tbilissi, cette statue massive symbolise l’esprit et les réalisations historiques du peuple géorgien. Érigé en 1963, il commémore les contributions de la Géorgie à la civilisation mondiale à travers l’histoire.
Statue Ali et Nino
Cette statue symbolise l’amour et l’amitié et constitue l’un des monuments de Batoumi.
Mer de Tbilissi
Un lac au centre-ville, un endroit idéal pour se détendre et s’amuser, où l’on peut nager et faire du bateau en été.
Cathédrale de Batoumi de la Mère de Dieu
Un site religieux important à Batoumi, attirant les touristes avec son architecture et ses décorations intérieures exquises.
Signaghi
Connue sous le nom de « Ville de l’amour », elle attire les visiteurs avec son atmosphère romantique et ses magnifiques paysages naturels. Les touristes peuvent visiter la vieille ville de Sighnaghi, une ville ancienne bien préservée connue pour son style architectural unique et sa riche histoire culturelle.
Monastère de Sainte-Nino à Bodbe
Le monastère Saint-Nino de Bodbe est un complexe de monastères orthodoxes orientaux et la résidence de l’évêque de Bodbe, situé à 2 kilomètres de la ville de Sighnaghi à Kakhétie, en Géorgie. Il a été initialement construit au IXe siècle et a subi d’importantes reconstructions, notamment au XVIIe siècle.
Parc Mtatsminda
Un parc pittoresque sur la montagne Mtatsminda, surplombant la capitale Tbilissi, en Géorgie. Le parc comprend des carrousels, des toboggans aquatiques, des montagnes russes, des manèges sombres et un téléphérique. Il y a aussi une gigantesque grande roue au bord de la montagne, offrant une vue imprenable sur la ville.
Cathédrale de Bagrati et monastère de Gelati
Ce sont des structures religieuses historiques, attirant les visiteurs avec leurs fresques exquises et leurs styles architecturaux.
Kazbegi
Niché dans les magnifiques paysages des montagnes du Caucase, c’est un paradis pour les randonneurs et les amateurs de ski. Les visiteurs peuvent explorer des sites tels que l’église de la Trinité de Gergeti.
Église de la Trinité de Guerguéti
L’église de la Sainte Trinité, également connue sous le nom d’« église de la Trinité de Gergeti », est située près du village de Stepantsminda en Géorgie, à une altitude de 2 170 mètres, sur la rive droite de la rivière Chkheri, sous le mont Kazbek.
Cuisine à essayer absolument
Khachapuri (pain au fromage géorgien)
C’est l’un des représentants de la cuisine géorgienne et un favori de nombreux touristes. Le Khachapuri est un pain cuit de forme ovale garni de fromage, de beurre et d’œufs.
Ton Puri
Il s’agit d’un pain plat cuit au four, de forme et de préparation similaires au naan du Xinjiang de Chine, avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux, plein de saveur.
Khinkali (raviolis géorgiens)
Ressemblant à des boulettes de soupe chinoises en apparence mais avec un goût unique, généralement remplies de bœuf, de porc, d’agneau ou de légumes, assaisonnées de diverses épices.
Trésor
Un ragoût à base de haricots rouges, cuit avec diverses épices, comprenant souvent des oignons, des cerises, de la purée de prunes et des noix pour la saveur, offrant un goût délicieux.
Churchkhela (bougie douce)
Souvent appelé de manière ludique « bougie sucrée », il s’agit d’un dessert préparé en enfilant des noix (comme des noix, des amandes ou des noisettes) sur une ficelle et en les trempant dans un sirop de jus de raisin épais ou du chocolat, ressemblant à une saucisse à l’extérieur mais rempli d’un goût sucré enivrant.
Mtsvadi (brochettes de viande traditionnelles)
Une brochette de viande traditionnelle, grillée sur charbon de bois, offrant une saveur fumée. Vous pouvez choisir des brochettes de bœuf, de porc ou d’agneau, en les dégustant selon vos préférences personnelles.
Ajapsandali
Un plat semblable à une ratatouille française, où les aubergines, les poivrons doux et les tomates sont mijotés avec de l’ail, du basilic et de la coriandre, ce qui en fait un choix copieux pour les végétariens.
Remplissage
Un plat distinctif avec des feuilles à l’extérieur et de la viande à l’intérieur, qui peut être mangé avec les feuilles, trempé dans une sauce au yaourt pour une saveur unique.
Vin rouge géorgien
Contexte historique
La Géorgie est l’une des plus anciennes régions viticoles du monde, son histoire viticole remontant à environ 6 000 avant JC. Les archéologues ont découvert 10 pépins de raisin dans la colonie montagneuse de Shulaveri, datant de 6 000 à 7 000 avant JC.
La Géorgie possède une riche tradition viticole et des techniques de vinification uniques, en particulier la méthode Qvevri, qui constitue une caractéristique distinctive de ses vins.
Cépages
La Géorgie possède l’une des collections de cépages les plus diversifiées au monde. Selon l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), la Géorgie compte 524 cépages.
Les principaux cépages rouges comprennent le Saperavi, capable de produire des vins rouges de haute qualité avec un excellent potentiel de vieillissement, et c’est l’ingrédient principal de la plupart des vins géorgiens de premier ordre.
Le principal cépage blanc est le Rkatsiteli, également connu sous le nom de White Feather, qui peut produire des vins de style classique européen ainsi que des vins traditionnels Kakheti Qvevri.
