Après des années de création de gâteaux complexes dignes d’Instagram, cette année, j’ai décidé de revenir à l’essentiel, en me concentrant sur la beauté tranquille d’un Brownie Lava Cake. Une touche d’amertume, riche et douce, avec un arrière-goût persistant.
La base du gâteau dégage un délicat arôme de cacao, associé à des feuilles de menthe que j’ai moi-même cultivées, ajoutant une touche de fantaisie. La garniture au chocolat, une fois cuite, se fond dans un cœur coulant et cicatrisant. Au fur et à mesure que vous le coupez, un jet de lave veloutée se déverse.
Si les gâteaux pouvaient parler, ils murmureraient : 
“Le gâteau n’est qu’à moitié fini, ton sourire le complète.”
Que vous ayez un proche ou non, que chaque jour soit rempli de sourires.
Ingrédients:
- Chocolat noir
- Crème épaisse
- Beurre
- Œufs
- Sucre
- Farine à gâteau
- Morceaux de noix
- Sucre en poudre
Recette de gâteau de lave au brownie
*Donne environ 6 portions
Garniture au chocolat :
Faire fondre 60 g de chocolat noir, 50 g de crème épaisse et 10 g de beurre au bain-marie. Verser dans des bacs à glaçons, réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit solide, puis démouler et réserver.
Fond de gâteau :
Faire fondre 120 g de chocolat noir et 120 g de beurre au bain-marie.
Oeufs et sucre :
Dans un autre bol, battez 3 œufs avec 75 g de sucre semoule jusqu’à ce que le mélange puisse tenir un cure-dent droit.
Combiner:
Versez le chocolat fondu de l’étape 2 dans le mélange d’œufs fouetté, en remuant en zigzag jusqu’à consistance lisse.
Ajouter les ingrédients secs :
Incorporez délicatement 30 g de farine à gâteau et 30 g de morceaux de noix jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
Remplir les moules :
Versez la pâte dans les moules jusqu’à ce qu’ils soient remplis au 1/3, puis déposez au centre une garniture au chocolat de l’étape 1. Couvrir avec plus de pâte jusqu’à ce que les moules soient remplis aux 2/3, en veillant à ce que la garniture soit complètement enrobée.
Cuire:
Préchauffer le four à 210°C (410°F). Placez les gâteaux sur la grille du milieu et faites cuire au four pendant 10 minutes.
Servir:
Démoulez les gâteaux, saupoudrez de sucre en poudre et décorez d’un brin de menthe pour une touche de fraîcheur.
Ce Brownie Lava Cake n’est pas seulement un dessert ; c’est un témoignage de la beauté de la simplicité, un rappel que parfois les expériences les plus profondes viennent des débuts les plus humbles. Apprécier!
