L’hiver ne laisse pas de place à l’indécision sur ce qu’il faut manger ce soir car même si vous mangez de la fondue tous les jours, vous ne vous en lasserez pas. Il existe tellement de variétés de fondues – fraîches et parfumées, épicées et rafraîchissantes, ou pures et simples – qu’il y en a toujours une qui vous convient.
Aujourd’hui, je réalise le Sukiyaki, que j’ai rencontré pour la première fois il y a des années en regardant un épisode de “Tales of the Unusual”. Le protagoniste masculin de la série avait une obsession sans précédent pour le « Sukiyaki parfait », non seulement en termes d’ingrédients et de bouillon, mais même en termes de nombre précis de fois où remuer les œufs et d’angle exact sous lequel disposer les ingrédients. dans la marmite.
Mais je dois admettre que regarder ce “Sukiyaki obsessionnel-compulsif” était incroyablement satisfaisant, et j’ai fini par regarder cet épisode plus de 5 fois avant d’essayer de le faire moi-même. 
Le sukiyaki, un plat en pot apprécié dans les foyers japonais, est généralement préparé par l’homme chef de famille, qui ne fait généralement pas le ménage, pour montrer l’importance de ce plat dans la maison. D’un autre point de vue, cela signifie que cette fondue est extrêmement simple à préparer, de sorte que même ceux qui ne cuisinent pas habituellement peuvent le faire sans effort, ce qui en fait une véritable « fondue pour paresseux ».
Les légumes s’imprègnent du bouillon sucré-salé, tandis que le bœuf, roulé dans le liquide d’œuf, devient tendre et non gras. Ma façon préférée de l’apprécier est d’ajouter un bol de nouilles udon à la fin, en les faisant mijoter dans la vapeur bouillonnante, et je pourrais le manger jusqu’à l’arrivée du printemps.
Avec la vapeur de la marmite nous séparant du vent froid,
Ingrédients:
- Kombu (varech séché)
- Tofu ferme
- Graisse de boeuf
- Sucre
- je suis saule
- Mirin (vin de riz doux)
- Chou Napa
- Partie blanche des oignons verts
- Racine de konjac (gâteau à l’igname)
- Carottes
- Champignons Enoki
- Champignons shiitake
- Somme choy
- sauce soja japonaise
- Oeufs bio
Préparation:
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Battez un œuf bio frais pour préparer la trempette pour Sukiyaki. Le liquide d’œuf refroidit les ingrédients, rehausse la saveur et assure la lubrification.
Lorsque les ingrédients sont presque terminés, ajoutez les nouilles udon dans la casserole et versez dessus le reste de la trempette aux œufs.
