Les gaufres aux œufs sont l’un des plats de rue les plus authentiques de Hong Kong, à base d’œufs, de sucre, de farine et de lait concentré. Cette collation est cuite entre deux moules spéciaux en forme de nid d’abeilles, ce qui donne des gaufres dorées ressemblant à des gâteaux avec des centres creux pour une texture unique. Outre la saveur traditionnelle des œufs, certains magasins proposent désormais des variétés comme le chocolat, la noix de coco et le sésame noir.
Les nouilles aux boulettes de poisson sont un aliment de rue courant à Hong Kong, comprenant des nouilles de riz tendres et une gamme de garnitures. Le point culminant est le bouillon à base d’os de poisson et de porc, qui ajoute une riche saveur umami aux nouilles. Les garnitures comprennent des boulettes de poisson, des boulettes de bœuf, des rouleaux de poisson frit et des tranches de poisson, chacune contribuant à un goût unique. Lorsqu’il est associé à une sauce chili épicée ou à de l’huile, le plat devient encore plus appétissant et savoureux.
Les wontons sont un élément essentiel de la culture culinaire de Hong Kong, appréciés aussi bien des locaux que des touristes. Bien que semblables aux raviolis, elles diffèrent par leurs ingrédients et leur préparation. La garniture est principalement composée de crevettes fraîches et de porc, et la soupe est composée d’os de porc, de poisson frais, d’œufs de crevettes et de crevettes séchées, ce qui lui confère une saveur délicieuse. Les wontons sont connus pour leur texture élastique, ce qui en fait un choix populaire pour le petit-déjeuner à Hong Kong. 
Les nouilles à la charrette, originaires des années 1950, économiquement difficiles, sont l’un des plats de nouilles les plus authentiques de Hong Kong. Les clients peuvent choisir leurs garnitures, notamment de la poitrine de bœuf, du sang de porc, de la peau de porc, des radis, des ailes de poulet à la sauce soja, diverses boulettes de viande et des légumes, puis sélectionner des sauces comme la sauce de poitrine de bœuf, la sauce satay ou le curry. Les nouilles sont légèrement plus épaisses, offrant une texture onctueuse et un repas satisfaisant.
Le bowl pudding est l’un des plats de rue les plus populaires à Hong Kong, caractérisé par son utilisation de nouilles en verre dans un bouillon épaissi coloré avec de la sauce soja. Historiquement vendu par des vendeurs ambulants, il comportait autrefois des ailerons de requin mais a depuis évolué. Les versions modernes offrent toujours un goût riche et réconfortant avec des ingrédients comme des lanières de champignons et des gouttes d’œufs, censés avoir des bienfaits pour la santé.
Les tartelettes aux œufs sont l’une des collations les plus appréciées à Hong Kong, issues des tartes à la crème anglaise mais adaptées aux goûts locaux depuis les années 1940. Il en existe deux types principaux : la pâte feuilletée ou la croûte de biscuits au beurre. La garniture est sucrée et crémeuse, à déguster de préférence fraîchement cuite et tiède. Les magasins recommandés comme Tai Cheong Bakery à Kowloon City proposent des tartes aux œufs fraîchement cuites et aromatiques.
Le thé au lait de bas de soie est une boisson emblématique à Hong Kong, connue pour sa texture douce et crémeuse. Le thé est filtré à travers une maille en nylon, mélangé avec du lait et du sucre, créant un mélange parfait de thé et de lait. Des endroits comme Lan Fong Yuen sont célèbres pour leur version, utilisant des feuilles de thé de Ceylan et du lait concentré, qui leur a valu le titre de « Roi du thé au lait de stockage de soie ».
Cette cuisine de rue traditionnelle se compose d’aubergines, de poivrons verts et de tofu farcis de pâte de poisson, puis poêlés et assaisonnés de sauce soja ou d’huile de piment. C’est une collation populaire à Hong Kong, ainsi qu’au Guangdong et à Macao, offrant une bouchée douce et savoureuse qui plaît à tous les âges.
Les petits pains à l’ananas sont un test de compétences en pâtisserie à Hong Kong, connu pour sa garniture croustillante et sucrée et son pain moelleux et moelleux. Malgré leur nom, ils ne contiennent pas d’ananas ; la texture de la garniture ressemble à la peau du fruit. Souvent servi avec une tranche de beurre, ce qui en fait un « petit pain au beurre d’ananas », il se marie à merveille avec le thé au lait.
La poitrine de bœuf est un ingrédient apprécié à Hong Kong, notamment dans les magasins de nouilles. Contrairement à son homologue occidental, il est ici braisé jusqu’à devenir tendre, devenant un favori parmi les convives. Le restaurant Kau Kee est célèbre pour sa poitrine de bœuf au bouillon clair, et d’autres restaurants proposent des variantes comme la poitrine de bœuf au curry ou les nouilles à la poitrine de bœuf, chacune avec son bouillon et ses saveurs uniques.
