L’aventure du goût ne connaît pas de limites et, au fur et à mesure que nous explorons différentes parties du monde, nous rencontrons des aliments incroyables et bizarres. Des plats d’insectes aux ingrédients fermentés, ces aliments défient non seulement votre palais, mais offrent également un aperçu de la culture et de l’histoire locales. Embarquons pour cette aventure gustative mondiale à la découverte des 10 plats les plus étranges du monde.
1. Viande de requin fermentée d’Islande
En Islande, la viande de requin subit des mois de fermentation, ce qui lui confère une forte odeur d’ammoniaque. Malgré son odeur de laboratoire, c’est un mets traditionnel. Les gourmets courageux n’auront qu’à endurer l’arôme piquant initial, et leurs papilles gustatives retrouveront une sensation familière de fruits de mer.
2. Natto du Japon
Le Natto est du soja fermenté provenant du Japon, connu pour sa texture collante et sa forte odeur. Certains le décrivent comme des « pieds de haricots malodorants », mais au Japon, c’est un favori du petit-déjeuner riche en probiotiques, particulièrement apprécié des amateurs de santé. J’ai essayé la pâte de natto et même si elle n’est pas visuellement attrayante, son goût est tout à fait acceptable. 
3. Oeufs centenaires de Chine
Ressemblant à des œufs de dinosaures, les œufs centenaires (également appelés œufs en conserve) sont des œufs de canard marinés dans une solution alcaline pendant des semaines. Leurs blancs deviennent brun noirâtre translucide, avec une texture glissante et un fort goût sulfureux, mais ils constituent pourtant une collation courante en Chine. Même Bear Grylls, qui mange presque n’importe quoi, a failli vomir après avoir essayé des œufs centenaires en Chine et a juré de ne plus jamais en manger.
4. Balut des Philippines
Aux Philippines, le balut est un œuf d’embryon de canard bouilli. Bien qu’il semble intimidant, surtout avec la forme visible du caneton, il est considéré comme un mets délicat riche en protéines, souvent dégusté avec de la bière, semblable à notre « maodan » chinois.
5. Œufs de fourmis du Mexique
Le « caviar de fourmi » du Mexique, les Escamoles, est considéré comme un mets rare et précieux. Il a une saveur douce, qui rappelle un peu les champignons beurrés. Même si cela semble inhabituel, les habitants y voient un délicieux symbole de leur tradition culinaire. Selon les mots de Bear Grylls, il est croustillant et contient plusieurs fois plus de protéines que le bœuf.
6. Araignées frites du Cambodge
Le village de Skuon au Cambodge est célèbre pour ses araignées frites, qui sont frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. La coque extérieure est croustillante et l’intérieur est juteux. Les pattes ont une texture semblable à celle d’un crabe, tandis que le corps a une forte saveur terreuse. De nos jours, c’est un aliment de rue incontournable pour les voyageurs, même s’il est relativement doux comparé aux différentes collations frites du Yunnan.
7. Haggis d’Écosse
Le haggis est un plat écossais traditionnel à base de cœur, de foie et de poumons de mouton mélangés à des flocons d’avoine, des oignons et des épices, le tout fourré dans l’estomac d’un mouton et cuit. Même si cela semble rebutant, sa saveur est étonnamment riche.
8. Surströmming de Suède
Le surströmming est le célèbre hareng fermenté suédois en conserve. À l’ouverture, l’odeur est accablante, mais ceux qui ont le courage de l’essayer trouvent un goût salé et savoureux qui se marie bien avec du pain croustillant fin et des pommes de terre.
9. Durian d’Indonésie
Connu comme le « roi des fruits », le durian a une odeur forte et controversée. Certains disent qu’il sent l’oignon pourri ou les chaussettes puantes, mais sa chair est crémeuse et a une saveur intense, appréciée de ceux qui osent la goûter.
10. Cochon d’Inde du Pérou
Au Pérou, le cochon d’Inde est un aliment traditionnel de fête. Alors que dans de nombreux endroits, ils sont des animaux de compagnie, dans les Andes, ils sont le plat phare des fêtes festives, leur viande rôtie étant tendre et savoureuse, semblable à celle de la volaille.
Ces aliments, bien qu’apparemment bizarres, portent en eux la riche culture et l’histoire de leurs régions respectives. Oserez-vous en goûter quelques-unes et vous lancer dans une véritable aventure culinaire ?
