J’ai découvert Taiyaki pour la première fois en regardant “Doraemon”. Dans la série, Doraemon aime tellement le Taiyaki qu’après en avoir terminé un, il utilise un gadget de voyage dans le temps sorti de sa poche pour remonter le temps juste avant de le manger. De cette façon, il peut disposer d’une quantité infinie de Taiyaki.
En fait, pour avoir une quantité infinie de Taiyaki, vous n’avez pas besoin de voyager dans le temps ; une simple poêle à frire fera l’affaire.
L’extérieur sombre a un goût légèrement amer qui rend la douceur à l’intérieur encore plus attrayante. La croûte moelleuse et moelleuse dégage un arôme laiteux, rempli d’une pâte de haricots rouges douce et onctueuse. Lorsque vous l’ouvrez, il est souple mais ferme, offrant une texture tendre à chaque bouchée. 
Le tremper dans du lait chaud vous réchauffe jusqu’au cœur.
Ingrédients:
- Farine pauvre en gluten
- Œufs
- Sucre fin
- Lait
- Sel
- Levure chimique
- Pâte de haricots rouges
- Haricots rouges sucrés
Préparation:
1、Battez 3 œufs en ajoutant progressivement 40 g de sucre fin en trois parties, en fouettant bien après chaque ajout pour bien incorporer le sucre.
2. Incorporer 45 g de lait au mélange d’œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Ajoutez 120 g de farine tamisée à faible teneur en gluten, 1 g de sel et 2 g de levure chimique, en mélangeant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Laissez-le reposer ; de petites bulles se formeront à la surface.
4. Préparez un chiffon humide, plié en deux et réservez. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux à 70-80°C (environ 4 minutes), puis posez la poêle sur le torchon humide. Vous entendrez un grésillement alors que la vapeur monte.
5. Versez une quantité appropriée de pâte au centre de la poêle pour former un joli cercle. Remettez la casserole sur le feu, faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les bulles de surface éclatent et prennent (environ 3 minutes), puis retournez (de préférence avec une spatule en caoutchouc ou en bois) et laissez cuire encore 10 à 20 secondes à feu doux.
sur le côté le plus clair de la croûte cuite, ajoutez quelques haricots rouges sucrés au centre et recouvrez d’une autre croûte.
En le trempant dans du lait chaud,
