Quand vous pensez aux délices culinaires de Macao, qu’est-ce qui vous vient à l’esprit en premier ?
Tartes aux œufs, petits pains aux côtelettes de porc, poulet portugais…
Des étals de rue aux restaurants renommés, une fusion de cuisines internationales et locales a donné naissance aux saveurs uniques de Macao, où convergent inspiration et innovation. 
Découvrez la cuisine fusion locale
À Macao, vous devez essayer la cuisine locale macanaise, qui combine des éléments de la cuisine portugaise et chinoise, en utilisant des ingrédients de saison et des épices d’Europe, d’Amérique du Sud, d’Afrique et d’Asie du Sud-Est.
: De couleur vibrante, riche en curry, avec du poulet tendre, c’est une fusion de saveurs et de cultures à chaque bouchée.
: Croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, le poisson salé accompagné de pommes de terre offre un goût de mer.
La cuisine macanaise est diversifiée et en constante évolution, véritable reflet de la culture culinaire unique de Macao. En mai 2021, « l’art culinaire de la cuisine macanaise » a été inscrit dans le cinquième lot de la liste nationale du patrimoine culturel immatériel de la Chine.
L’expérience culinaire de rue
À Macao, vous devez vous adonner à ses « saveurs nostalgiques » :
: Rond et charnu, le goût épicé et parfumé s’entremêle, la texture parle sous les dents.
: Avec un extérieur doré et croustillant, l’intérieur moelleux flotte comme des nuages lorsque vous mordez dedans.
: Riches de l’arôme du lait et des œufs, les couches de croûte feuilletée fondent dans la bouche, laissant un arrière-goût sucré.
: Fraîchement sorti du four, le porc juteux et tendre vous remplit de satisfaction.
En vous promenant dans les quartiers historiques de Macao, dans les restaurants locaux comme Kam Kee BBQ, Hon Kee Dessert, Wing Kee Snacks, Man Kee Clay Pot Rice et Chau Kee Dai Pai Dong…
Ces plats de rue, fréquentés par les locaux depuis des décennies, portent les souvenirs et les émotions des habitants de Macao.
Un festin cantonais sur la table
A Macao, il faut savourer les spécialités cantonaises. Le patrimoine culinaire commun relie la région de la Grande Baie avec :
Fruits de mer vivants provenant des étals de la rueUn bol de soupe préparée avec amour par votre mèreLes moments tranquilles de « boire du thé »
Se retrouver entre amis pour des dim sum est un phénomène courant chez les Macanais :
Dumplings aux crevettes, Siu Mai, Phoenix Claws, Gâteau éponge malais, Gâteau mille étages, Dumplings poêlés, Rouleaux de printemps, Bœuf sauté Ho Fun, Saucisse de riz rouge
La célèbre culture du dim sum est une douce résistance contre la vie trépidante et une expression d’optimisme.
En Chine, on dit que « la nourriture est le ciel du peuple ». À Macao, la nourriture ne se limite pas aux ingrédients eux-mêmes ; derrière chaque plat se cache le savoir-faire des locaux, incarnant leur amour pour la vie.
