Après des années à confectionner des gâteaux complexes dignes d’Instagram, j’ai décidé cette année de revenir à l’essentiel en m’attardant sur la beauté discrète d’un gâteau au chocolat coulant. Une pointe d’amertume, riche et onctueux, avec une longueur en bouche persistante.
La base du gâteau exhale un délicat arôme de cacao, associée à des feuilles de menthe que j’ai cultivées moi-même, ajoutant une touche fantaisiste. La garniture chocolatée, une fois cuite, fond en un cœur réconfortant et fluide. Lorsque vous le tranchez, un flot de lave veloutée s’écoule.
Si les gâteaux pouvaient parler, ils murmureraient : 
“Le gâteau n’est qu’à moitié terminé, Votre sourire l’achève.”
Que vous ayez un être cher ou non, puisse chaque jour être rempli de sourires.
Ingrédients :
- Chocolat noir
- Crème épaisse
- Beurre
- Œufs
- Sucre
- Farine à gâteau
- Morceaux de noix
- Sucre glace
Recette du gâteau au chocolat coulant
*Pour environ 6 portions
Garniture chocolatée :
Faire fondre 60g de chocolat noir, 50g de crème épaisse et 10g de beurre au bain-marie. Verser dans des moules à glaçons, réfrigérer jusqu’à solidification, puis démouler et réserver.
Base du gâteau :
Faire fondre 120g de chocolat noir et 120g de beurre au bain-marie.
Œufs et sucre :
Dans un saladier, battre 3 œufs avec 75g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange puisse maintenir une pique en position verticale.
Mélange :
Verser le chocolat fondu de l’étape 2 dans le mélange d’œufs montés, en remuant en zigzag jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajout des ingrédients secs :
Incorporer délicatement 30g de farine à gâteau et 30g de morceaux de noix jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
Remplissage des moules :
Verser la pâte dans les moules jusqu’au tiers, puis déposer une garniture chocolatée de l’étape 1 au centre. Recouvrir de pâte jusqu’aux deux tiers du moule en s’assurant que la garniture soit complètement enrobée.
Cuisson :
Préchauffer le four à 210°C. Placer les gâteaux sur la grille du milieu et cuire pendant 10 minutes.
Service :
Démouler les gâteaux, saupoudrer de sucre glace et agrémenter d’une branche de menthe pour une touche de fraîcheur.
Ce gâteau au chocolat coulant n’est pas qu’un simple dessert ; c’est un hommage à la beauté de la simplicité, un rappel que les expériences les plus profondes naissent parfois des commencements les plus humbles. Bon appétit !
