Fatigué d’attendre dans de longues files pour le bubble tea ? Envie de changer du milk tea quotidien ? Trop chaud pour sortir ? La combinaison rafraîchissante de légumes et fruits est là pour chasser l’impression grasse et étouffante de l’été ! Si vous n’aimez pas les légumes fibreux mais souhaitez les consommer comme boisson, ne manquez pas ces secrets de jus maison.
Pourquoi consommer des jus de fruits et légumes ?
Les jus de fruits et légumes apportent vitamines et nutriments essentiels, stimulant directement le transit intestinal. Faibles en calories mais équilibrés nutritionnellement, ils séduisent végétariens et adeptes de la gestion pondérale. Aujourd’hui considérés comme remèdes naturels, ils aident à combattre divers troubles de santé.
Guide ultime pour débutants en jus maison
Formule parfaite en 5 étapes
1. Base : Céleri ou concombre. 
2. Feuilles vertes : Laitue, coriandre, kale ou épinards.
3. Fruit/légume aromatique : Pomme, betterave, ananas, carotte ou poire.
4. Agrumes pour fraîcheur : Orange, citron vert, pamplemousse ou citron.
5. Saveur spéciale (optionnel) : Gingembre, herbe de blé, piment ou autres herbes.
La règle 80/20 en jus
La nutritionniste australienne Claire Georgiou préconise 80% de légumes et 20% de fruits, limitant ainsi les sucres naturels. Les légumes apportent une absorption optimale des nutriments.
Claire recommande des jus multicolores quotidiens, chaque couleur correspondant à des nutriments spécifiques. Son credo : “Mangez un arc-en-ciel chaque jour” pour optimiser l’apport en micronutriments.
Exemples concrets 80/20
- 1. Un verre de pur jus de fruits ➔ 4 verres de légumes suivants (2-3 verts)
- 2. Deux verres 50/50 ➔ Deux verres 100% légumes ensuite
- 3. 6 ingrédients par verre ➔ 4 légumes minimum
Appliquez cette règle avec souplesse : maintenez environ 50% de légumes verts quotidiennement pour une absorption optimale des glucides.
Précautions
Consommez les jus frais à jeun, 30min avant les repas. Buvez immédiatement après extraction. Personnes diabétiques ou avec aphtes : modérez votre consommation.
5 recettes anti-canicule !
Jus détox vert
Ingrédients
- Concombre moyen……1
- Feuilles de kale……4
- Coriandre (tiges feuilles)……2 branches
- Grosse pomme……1
- Gingembre (4cm)……1.5
- Citron vert pelé……1-2
- Côtes de céleri……3
Préparation
- Découpez les ingrédients et passez-les à l’extracteur.
- Filtrez et dégustez !
Jus de betterave antioxydant
Ingrédients
- Pomme……1
- Citron……1
- Céleri……2 tiges
- Betterave (avec feuilles)……1
- Épinards……1 poignée
Préparation
- Lavez tout et pelez le citron.
- Coupez la betterave en petits morceaux (rendement faible).
- Extrayez et consommez aussitôt !
Jus estival aigre-doux
Ingrédients
- Poires……3
- Basilic (tiges feuilles)……2 branches
- Citron……2
- Céleri……4 tiges
- Carottes……2
- Concombre……1
Préparation
- Lavez et pelez le citron.
- Extrayez dans l’ordre indiqué.
- Mélangez et savourez !
Jus santé faible en sucre
Ingrédients
- Canneberges……100g
- Citron vert……1
- Pomme……1
- Brocoli……½
- Chou vert……½
- Romarin……2 branches
- Menthe……2 branches
Préparation
- Lavez et pelez le citron vert.
- Découpez selon la taille de l’extracteur.
- Extrayez et ajoutez des glaçons si désiré.
Jus passion samba
Ingrédients
- Carottes……2
- Ail……2 gousses
- Poivron rouge……2
- Oranges……2
- Banane……1
- Gingembre……1 morceau
Préparation
- Lavez et pelez les agrumes.
- Découpez et passez à l’extracteur.
- Saupoudrez de sel sur le bord du verre !
Conclusion
Les jus de fruits et légumes sont bien plus qu’une boisson saine : un véritable élixir estival. Maîtrisez ces techniques et la règle 80/20 pour vaincre la chaleur et rayonner de santé !
