6 fruits controversés en Chine qui défient même les mangeurs les plus audacieux
Si la plupart des fruits sont adorés pour leur douceur, leur jutosité et leur délicieux parfum, certains se démarquent dans le panier de fruits pour de mauvaises raisons. Ces fruits possèdent des textures inhabituelles et des saveurs puissantes pouvant repousser les limites des palais les plus aventureux. Si vous aimez les défis, voici six fruits controversés en Chine qui ont fait dire à beaucoup : “Je ne peux même pas en avaler une bouchée.”
1. Avocat
Texture : L’avocat possède une texture unique, onctueuse et dense comme du beurre. À maturité, il dégage une légère saveur d’huile végétale qui peut paraître fade voire grasse. Cette expérience gustative ne convient pas à tous, car son goût peut sembler rustique ou huileux.
Consommation : Coupez-le en dés et mélangez-le à du yaourt pour une salade fraîcheur, équilibrant sa richesse avec l’acidité lactique. Incorporez-le aussi dans des sandwiches pour plus de moelleux ou mixez-le en smoothie pour une texture plus liquide. Son arôme distinctif persistera néanmoins. 
2. Canistel (fruit œuf)
Texture : Le canistel est farineux et sec, avec une douceur subtile. Son goût évoque le jaune d’œuf, donnant une sensation de sécheresse qui contraste avec la fraîcheur juteuse des fruits classiques.
Consommation : On le transforme souvent en infusion où son arôme s’adoucit au contact du thé. En confiture sur du pain, il apporte une touche originale. Utilisé en pâtisserie, sa saveur singulière reste perceptible.
3. Fruit hala (fruit de feu)
Texture : Le hala a une consistance gélatineuse parsemée de graines. Son goût est quasi insipide, légèrement gluant avec une amertume herbacée en finale, déroutante pour certains.
Consommation : Mélangez sa pulpe à du miel pour adoucir sa fadeur. Intégrez-le à une salade de fruits ou associez-le à des sauces épicées dans certaines régions, créant un mélange surprenant d’amertume et de piquant.
4. Fruit du ginseng
Texture : Croquant et juteux, ce fruit offre une saveur délicate entre concombre et melon. Son parfum léger et son manque de sucrosité prononcée déçoivent parfois.
Consommation : Poêlez-le avec du porc pour qu’il absorbe les saveurs umami. Servez-le froid avec du vinaigre ou du sucre pour rehausser son goût, bien que sa discrétion naturelle persiste.
5. Salak (fruit serpent)
Texture : Sous son écorce écailleuse difficile à peler se cache une chair blanche croquante. Son goût aigre-doux est masqué par un arôme puissant mêlant durian et jacquier, rebutant pour certains.
Consommation : Confit ou en sirop, son odeur s’atténue pour laisser place à une texture moelleuse. Mariné, il perd de son âpreté. En Asie du Sud-Est, on l’incorpore aux plats pour une note aromatique unique, mais son parfum reste un défi pour les non-initiés.
6. Fruit cœur (fruit de cacao)
Texture : Sa chair tendre et translucide offre une douceur veloutée empreinte d’un arôme unique rappelant le kaki mûr mêlé à une note lactée, parfois difficile à apprécier.
Consommation : Transformez-le en confiture pour tartines ou associez-le à des desserts. Dans les salades, du jus de citron ou du sucre atténuent son parfum prononcé. À la vapeur, sa texture s’adoucit davantage sans altérer sa signature aromatique.
