Combattez la chaleur estivale avec un bol de douceur glacée et rafraîchissante. Ce bol de litchis glacés, avec ses saveurs délicates et sa présentation élégante, offre une pause fraîcheur idéale. Les litchis farcis d’ananas évoquent de petites fleurs blanches dansant dans la brise, apportant une touche estivale à chaque bouchée.
Au-delà de son apparence séduisante, chaque cuillerée délivre une fraîcheur exceptionnelle, rivalisant avec les desserts de pâtisserie. Le secret de cette douceur peu sucrée réside dans l’utilisation de sucres naturels de fruits et de plantes. L’équilibre acidulé des fruits de juin, marié aux arômes uniques d’eau de citronnelle et aux notes florales de jasmin, crée une expérience gustative mémorable.
Si les feuilles de pandanus et la citronnelle nécessitent parfois une commande en ligne, l’explosion de parfums asiatiques à chaque gorgée justifie amplement cet effort. Bon été à tous ! 
Recette du Bol Glacé Citron-Litchi
Ingrédients :
- 2 feuilles de pandanus nouées
- 2 tiges de citronnelle coupées en tronçons
- 800 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc (ajuster selon goût)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 10 litchis épluchés et dénoyautés
- 10 morceaux d’ananas (environ 1 cm d’épaisseur) pour la farce
- 4 tranches de citron vert
- Fleurs de jasmin fraîches pour décor
- 2 pointes de feuilles de pandanus pour décor
Préparation :
1、Dans une casserole, combinez les feuilles de pandanus et la citronnelle avec 800 ml d’eau. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez frémir 2 minutes à feu moyen. Lorsque les feuilles jaunissent et que l’eau prend une teinte vert-jaune, retirez du feu et filtrez.
2、Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre (à ajuster) et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert à l’infusion. Laissez refroidir.
3、Farcissez chaque litchi épluché avec un morceau d’ananas.
4、Disposez dans un bol les litchis farcis, les tranches de citron, et versez l’infusion parfumée. Parsemez de fleurs de jasmin.
5、Congelez 2h30 au réfrigé
6. Retirez le bol du congélateur, cassez la fine couche de glace et mélangez les litchis avec la glace pilée. Décorez avec 2 pointes de feuilles de pandan.
