La Géorgie, souvent surnommée « le jardin de Dieu », est un pays à couper le souffle connu pour ses montagnes majestueuses enneigées, ses châteaux anciens, ses églises mystérieuses et sa population chaleureuse. Alliant le charme européen à une beauté naturelle grandiose, la Géorgie est l’une des meilleures destinations de randonnée en Europe. Le pays abrite une côte immaculée sur la mer Noire, des sommets enneigés rivalisant avec ceux de l’Europe de l’Ouest, et est le berceau du vin.
Incontournables en Géorgie
Cathédrale de la Sainte-Trinité de Tbilissi
Symbole emblématique de la Géorgie, cette cathédrale est célèbre pour sa structure grandiose et ses décorations intérieures exquises. Étant l’un des plus grands sites religieux du pays, c’est un incontournable pour tout visiteur de Tbilissi.
Place de la Liberté
Située au cœur de Tbilissi, la Place de la Liberté est une place centrale animée entourée de bâtiments historiques importants et de zones commerciales dynamiques. C’est l’endroit idéal pour s’imprégner de l’histoire et de la culture de la ville. 
Statue de la Mère Géorgie
Cette statue imposante, située à Tbilissi, symbolise l’esprit et la résilience du peuple géorgien. Érigée en 1963, elle célèbre les contributions historiques de la nation à la civilisation mondiale.
Sculpture d’Ali et Nino
Symbole d’amour et d’amitié, cette sculpture émouvante à Batoumi est l’un des monuments les plus emblématiques de Géorgie. Elle représente une histoire poignante de romance et d’unité culturelle.
Mer de Tbilissi
Située au centre-ville, la mer de Tbilissi est un grand réservoir offrant aux habitants et aux touristes une retraite paisible. En été, vous pourrez nager ou louer un bateau pour profiter des paysages pittoresques.
Cathédrale de la Mère de Dieu de Batoumi
Ce joyau architectural de Batoumi attire les visiteurs par son design époustouflant et son intérieur détaillé. C’est l’un des édifices religieux les plus importants de la ville.
Monastère de Bodbe de Sainte Nino
Situé près de Signagi, le monastère de Bodbe est l’un des sites orthodoxes les plus importants de Géorgie. Construit au IXe siècle et largement rénové au XVIIe siècle, c’est une destination spirituelle paisible qui permet de découvrir l’héritage religieux du pays.
Parc Mtatsminda
Perché au sommet du mont Mtatsminda, ce parc offre une vue panoramique sur Tbilissi. Avec sa grande roue, ses montagnes russes et son téléphérique, c’est un lieu prisé des familles et des touristes recherchant des vues spectaculaires sur la ville.
Cathédrale de Bagrati et Monastère de Ghélati
Ces sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO à Koutaïssi sont célèbres pour leurs fresques magnifiques et leur importance historique. La cathédrale de Bagrati, datant du XIe siècle, est un chef-d’œuvre de l’architecture géorgienne.
Kazbegi
Niché dans le majestueux Caucase, Kazbegi est un paradis pour les randonneurs et skieurs. La région abrite l’emblématique église de la Trinité de Guerguétie, l’un des monuments les plus célèbres de Géorgie.
Église de la Trinité de Guerguétie
Située à 2 170 mètres d’altitude près du village de Stepantsminda, cette église trône sur une colline au pied du mont Kazbek. Ce site pittoresque est incontournable pour les voyageurs.
Spécialités géorgiennes à ne pas manquer
Khachapuri (Pain fourré au fromage)
Ce pain rond cuit au four et garni de fromage fondu, de beurre et d’un œuf est un plat réconfortant emblématique de la cuisine géorgienne, à absolument goûter.
Tonis Puri (Pain plat géorgien)
Ce pain traditionnel
Khinkali (Raviolis Géorgiens)
Ressemblant aux raviolis soupe chinois, les khinkali sont farcis de diverses viandes comme du bœuf, du porc ou de l’agneau, et assaisonnés d’épices aromatiques. Un vrai réconfort de la cuisine géorgienne !
Lobio
Ce ragoût savoureux à base de haricots rouges est souvent cuisiné avec des oignons, des cerises, des prunes et des noix. Le plat est riche en saveurs et est généralement servi avec du pain de maïs.
Churchkhela (Bougies Sucrées Géorgiennes)
Appelées « bougies sucrées géorgiennes », les churchkhela sont préparées en enfilant des noix (noix, amandes ou noisettes) sur une ficelle puis en les trempant dans un sirop épais de jus de raisin. Le résultat est une délicieuse friandise semblable à des saucisses mais au goût incroyablement sucré.
Mtsvadi (Brochettes de Viande Traditionnelles)
Le mtsvadi est un classique du barbecue géorgien : des morceaux de viande marinée (généralement porc, bœuf ou agneau) sont grillés au charbon de bois, développant une saveur fumée et juteuse absolument irrésistible.
Ajapsandali
Ce ragoût de légumes savoureux, similaire à la ratatouille, combine aubergines, poivrons et tomates mijotés avec ail, basilic et coriandre. Une excellente option végétarienne aux saveurs riches et complexes.
Dolma
Les dolma sont des feuilles de vigne farcies d’un mélange de viande hachée et de riz, souvent parfumées d’épices. Ils offrent un équilibre parfait de saveurs salées et peuvent être servis avec du yaourt pour une touche rafraîchissante.
Le Vin Géorgien : Une Tradition Millénaire
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Cépages
La Géorgie abrite l’une des collections de cépages les plus diversifiées au monde. Selon l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), le pays compte plus de 500 variétés de raisins différentes. Les deux plus emblématiques sont le Saperavi, un cépage rouge réputé pour produire des vins de haute qualité ayant un excellent potentiel de vieillissement, et le Rkatsiteli, un cépage blanc utilisé pour élaborer aussi bien des vins de style européen que des vins traditionnels Qvevri.
