Beurre de Cacahuète & Confiture : Le Sandwich Américain Classique Qui a Résisté au Temps
Le sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture (PB&J) est un incontournable des foyers américains, apprécié pour son goût riche et son aspect réconfortant. Ce simple sandwich, composé de beurre de cacahuète crémeux et de confiture fruitée sucrée, fournit beaucoup d’énergie même sans viande. Malgré sa popularité, les origines du PB&J sont fascinantes.
Les Origines du Beurre de Cacahuète et des Sandwiches
Bien que les cacahuètes et les sandwichs ne soient pas originaires d’Amérique, leur fusion est devenue un symbole culturel américain. Les sandwichs, tels que nous les connaissons, doivent leur nom à un noble anglais, le Comte de Sandwich. Au XVIIIe siècle, ce comte passionné de jeux d’argent demanda à ses serviteurs de préparer un repas qu’il pourrait manger sans se salir les mains. Ainsi naquit le sandwich. Peu après, les colons européens importèrent cette tradition culinaire en Amérique, où elle devint extrêmement populaire.
L’Ascension du Beurre de Cacahuète en Amérique
Le beurre de cacahuète fut d’abord négligé, mais gagna en popularité à la fin du XIXe siècle après que le Dr Ambrose W. Straub de St. Louis l’eut transformé en pâte en 1880. Il créa ce produit pour offrir aux patients âgés une nourriture nutritive et facile à manger. En 1904, le beurre de cacahuète fut présenté à l’Exposition universelle de St. Louis et connut un succès immédiat. 
Polyvalent, le beurre de cacahuète fut rapidement associé au pain par les Américains. Au début du XXe siècle, des vendeurs ambulants commencèrent à le commercialiser en pots, et il devint courant dans les salons de thé chics et les bureaux comme alternative saine au beurre.
Le Rôle du PB&J Pendant la Grande Dépression
Durant les périodes difficiles comme la Grande Dépression et la Seconde Guerre mondiale, le sandwich PB&J devint une source de nutrition rapide et économique. Quand la viande et les produits frais manquaient, les soldats l’utilisèrent comme substitut protéiné. Ces sandwiches gagnèrent en popularité parmi les troupes et devinrent un aliment de base pour de nombreux Américains.
PB&J : Devenu une Icône Nationale
Pendant la Grande Dépression, les experts agricoles encouragèrent les fermiers à remplacer le coton par des cacahuètes, entraînant une explosion de la production
En conséquence, les sandwichs PB&J sont devenus un repas régulier pour les enfants américains. Avec un coût faible, une valeur nutritive élevée et une préparation facile, le PB&J est devenu le déjeuner incontournable de nombreux enfants. Selon des études, au moment d’obtenir leur diplôme d’études secondaires, les enfants américains consomment en moyenne 1 500 sandwichs PB&J, une véritable preuve de leur popularité durable.
Recette de sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture (pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 4 tranches de pain
- 4 à 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 2 à 3 cuillères à soupe de confiture de baies
Instructions :
- Tartiner uniformément le beurre de cacahuète sur une face de chaque tranche de pain pour éviter qu’elles ne deviennent détrempées.
- Sur deux tranches de pain tartinées de beurre de cacahuète, étaler une couche de confiture de baies.
- Déposer les tranches de pain restantes par-dessus. Déguster immédiatement ou emballer dans du papier aluminium ou du film alimentaire pour un repas à emporter.
