Boostez votre journée avec cette shakshuka savoureuse et faible en calories !
Shakshuka, souvent appelé le “plat moyen-oriental aux tomates et œufs”, apporte une touche originale aux œufs brouillés classiques avec tomates. Tout en partageant l’incontournable duo rouge-jaune des œufs brouillés, la shakshuka se distingue par ses saveurs et textures uniques. Visuellement éblouissante, elle se prépare en un clin d’œil, ce qui en fait un petit-déjeuner favori.
Le secret d’une shakshuka légère
Cette version allège la recette tout en gardant le nutritif. On remplace la viande par des poivrons, oignons et champignons, sautés à l’huile d’olive pour exalter leurs arômes. Des tomates juteuses forment la base, enrichies de concentré de tomates pour équilibrer l’acidité. Les œufs sont délicatement déposés et mijotés jusqu’à obtenir un cœur fondant. 
Le résultat ? Un petit-déjeuner énergisant sans culpabilité, à la fois nourrissant et réconfortant !
Recette : Shakshuka légère
Ingrédients :
- 1/2 oignon blanc émincé
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 100g de champignons blancs épaissement tranchés
- 2 tomates pelées et coupées en dés
Astuce : Ébouillantez les tomates 1 minute pour faciliter l’épluchage.
Préparation :
1. Émincez un demi-oignon blanc, épépinez et coupez en dés un poivron rouge, tranchez 100g de champignons, pelez et détaillez deux tomates en dés.
Astuce : Plonger les tomates dans l’eau bouillante 1 minute simplifie l’épluchage.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile (d’olive pour plus d’authenticité) à feu vif. Ajoutez oignon et poivron, faites revenir jusqu’à parfum. Incorporez champignons et tomates, faites sauter 3 minutes jusqu’à libération des jus.
Astuce : Appuyez légèrement sur les tomates avec une spatule pour extraire plus de jus.
4. Cassez 2 œufs pasteurisés (sans risque de consommation crue) dans la poêle. Couvrez avec un couvercle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter 4 minutes, puis éteignez le feu.
Note : Les shakshukas présentent traditionnellement des œufs mi-cuits, utilisez donc des œufs certifiés sans salmonelle. Pour des œufs bien cuits, laissez mijoter environ 10 minutes.
5. Parsemez de coriandre ou de persil. Pour une présentation plus festive, servez avec des tranches de pain.
Cette shakshuka hypocalorique est un plat simple et vibrant qui remplit votre matinée de chaleur et d’énergie. Bon appétit !
