Le secret de ces incroyables enchiladas au poulet réside dans le mélange d’épices maison ! Ces enchiladas sont préparées avec des ingrédients facilement disponibles. Émietter le poulet peut prendre un peu de temps, mais ça en vaut vraiment la peine. Servez avec de la crème fraîche et du riz espagnol pour une expérience complète des enchiladas au poulet. Essayez cette recette !
Ingrédients :
- 900 g de blancs de poulet désossés sans peau – coupés en morceaux
- 300 ml de crème fraîche
- 1 boîte (298 g) de soupe condensée au poulet
- ¼ de cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 petit oignon haché
- 240 ml d’eau
- 1 botte d’oignons verts hachés, divisés
- 1 boîte (113 g) de piments verts hachés égouttés
- 1 sachet (35 g) d’assaisonnement pour tacos doux
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- 5 tortillas de farine (30 cm)
- 340 g de fromage Cheddar râpé
- 1 boîte (284 g) de sauce enchilada
- 1 boîte (170 g) d’olives noires tranchées égouttées
Instructions :
1、Placez le poulet dans une grande casserole et couvrez d’eau. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit (environ 10 minutes).
2、Retirez du feu et laissez refroidir 5 à 10 minutes. Émiettez le poulet avec deux fourchettes. 
3、Dans une casserole, mélangez la crème fraîche, la soupe condensée et la poudre de chili. Faites mijoter doucement en remuant occasionnellement, puis retirez du feu et gardez au chaud.
4、Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir 5 minutes. Incorporez le poulet, l’eau, la moitié des oignons verts, les piments et l’assaisonnement pour tacos. Laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le jus de citron vert, la poudre d’oignon et d’ail. Laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.
5、Préchauffez le four à 180°C.
6、Incorporez 240 ml de la préparation à la crème dans la poêle avec le poulet. Étalez le reste de la préparation dans un plat à four de 23×33 cm.
7、Garnissez chaque tortilla avec 1/5 du mélange au poulet et environ 75 g de fromage.
8、Roulez les tortillas et disposez-les jointure vers le bas dans le plat. Versez la sauce enchilada par-dessus, puis saupoudrez du reste de fromage, d’oignons verts et d’olives.
9、Enfournez 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et bouillonnant.
