Pourquoi les salades sont bien plus qu’un aliment diététique
L’été est là, et c’est le moment idéal pour savourer des salades fraîches et vibrantes accompagnées de la parfaite vinaigrette.
Si vous n’êtes pas amateur de salades, ce guide pourrait bien vous faire changer d’avis !
Les salades ne se limitent pas à un régime – c’est une délicieuse façon de combiner plusieurs ingrédients tout en simplifiant la préparation. Elles préservent les nutriments, offrent une saveur rafraîchissante et peuvent être incroyablement satisfaisantes. 
Cependant, dans ma ville, une salade de qualité coûte souvent une fortune. Si rassembler les ingrédients est facile, le vrai défi réside dans la recherche de la vinaigrette parfaite.
Cette année, j’ai amélioré ma recette classique de vinaigrette et créé une simple sauce maison au jaune d’œuf. Ces deux assaisonnements peuvent transformer n’importe quelle salade en un plat extraordinaire.
Faites défiler vers le bas pour découvrir le secret d’une salade irrésistible !
La vinaigrette polyvalente
Cette vinaigrette est riche en saveurs, équilibrant acidité, douceur et umami.
Ingrédients :
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de poivre noir
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Jus d’¼ de citron jaune
- 1 c. à soupe d’oignon haché
- 1 c. à soupe de graines de sésame toastées
🔹 Vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre balsamique ou blanc selon vos préférences.
Préparation :
1、Mélangez tous les ingrédients dans un bocal.
2、Secouez énergiquement jusqu’à homogénéité.
3、Votre vinaigrette parfaite est prête à arroser n’importe quelle salade !
Sauce crémeuse maison au jaune d’œuf
Cette sauce riche et crémeuse ajoute de la profondeur à toute salade.
Ingrédients :
- 3 œufs frais
- Eau froide suffisante pour couvrir les œufs (2x leur hauteur)
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 3 c. à soupe de mayonnaise
Préparation :
1、Placez 3 œufs frais dans une casserole et couvrez-les d’eau froide (2x leur hauteur). Ajoutez 1 c. à soupe de sel et 1 c. à soupe de vinaigre. Portez à ébullition et cuisez 7 minutes. Refroidissez les œufs dans un bain glacé. Écrasez-les à la cuillère puis mélangez avec 3 c. à soupe de mayonnaise. Votre sauce est prête !
🔹 Le sel accélère la coagulation des protéines, tandis que le vinaigre adoucit les coquilles. Le bain glacé facilite l’écalage !
Deux recettes de salades à essayer absolument
Salade de quinoa aux légumes rôtis
Une salade réconfortante riche en fibres et protéines végétales.
Ingrédients :
- 200g de potiron en dés
- 3 shiitakes hachés
- 3 gombos en rondelles
- 100g de tofu ferme en cubes
- 50g de shimejis effilochés
- 50g de quinoa
- Huile d’olive, sel marin, poivre noir
Préparation :
1、Coupez 200g de potiron en dés, 3 shiitakes en morceaux, 3 gombos en rondelles, 100g de tofu en cubes, et effilochez 50g de shimejis.
2、Disposez les légumes dans un plat à four. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
3、Ajoutez le quinoa cuit au mélange rôti et arrosez de vinaigrette. Terminé !
Salade arc-en-ciel aux crevettes et avocat
Une salade colorée et protéinée aussi délicieuse que belle !
Ingrédients :
- 6 tomates cerises coupées
- ½ avocat en tranches
- 10 crevettes
- 100g de brocoli
- 50g de maïs
- 100g de blanc de poulet
- 30g de laitue
- 20g de chicorée
- 1 c. à soupe de vin de cuisson
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- Sauce au jaune d’œuf
Préparation :
1、Coupez 6 tomates cerises et ½ avocat. Faites cuire 10 crevettes, 100g de brocoli et 50g de maïs.
Astuce : Plongez crevettes et brocoli dans l’eau glacée pour préserver leurs couleurs.
2、Marinez 100g de blanc de poulet avec 1 c. à soupe de vin, ½ c. à café de sel et 1 c. à café de poivre. Faites dorer à la poêle.
3、Disposez 30g de laitue et 20g de chicorée. Ajoutez tomates, maïs, brocoli, poulet, sauce aux œufs, avocat et crevettes.
4、Saupoudrez de poivre et arrosez de vinaigrette avant de servir. Bon appétit !
