Délices thaïlandais insolites : Oserez-vous goûter ces mets exotiques ?
Avez-vous déjà imaginé grignoter des insectes croustillants frits ? À Bangkok, déguster des insectes frits est un rite de passage pour les voyageurs audacieux. C’est une expérience que vous devez absolument vivre au moins une fois ne serait-ce que pour prendre une photo à exhiber plus tard. Mais attention : c’est pour les courageux. Les moins téméraires se contenteront de photographier un petit insecte, et certains vendeurs facturent désormais 10 bahts thaïlandais (voire plus) juste pour autoriser les photos !
À bien des égards, les insectes frits ressemblent à un paquet de chips : croustillants, gras, abordables et parfaits avec une bière fraîche. Mais comparés aux chips, ils offrent plus de nutriments et une touche d’exotisme. Sous les lumières vives des chariots des vendeurs, vous découvrirez une variété impressionnante de bestioles – des petits vers de bambou aux grillons, en passant par d’effrayants scorpions et même des colonies entières de fourmis.
Où trouver des insectes frits à Bangkok ?
L’endroit le plus célèbre pour ces en-cas croustillants est la rue Khao San et ses alentours. Chaque soir vers 18h, les vendeurs installent leurs chariots proposant des insectes fraîchement frits : sauterelles, vers de bambou, larves de soie, grillons, scarabées rhinocéros, fourmis reines et scorpions. 
La “carte” varie selon les saisons et les disponibilités des marchés bangkokois. Si les larves de soie et grillons sont disponibles toute l’année, les scorpions sont plus rares. Ces mets exotiques proviennent souvent de fournisseurs de l’Isaan (Nord-Est thaïlandais).
Conseils : Par quel insecte commencer ?
Peu osent se lancer directement. Mais quel insecte essayer en premier ? Tout dépend de votre audace. Leur apparence rebutante fait hésiter, mais seuls les courageux et les affamés parviennent à les avaler.
Pour les débutants, le vers de bambou (“Koh Khor”) est le plus accessible. Sous leur apparence croustillante se cache une texture molle et un goût de noisette, proche des larves de soie. Les grillons sont plus croquants et salés, tandis que les sauterelles mêlent sucré, salé et croustillant – de quoi faire oublier leur look étrange.
Pour les plus aventuriers, essayez les fourmis reines enveloppées dans des feuilles de bétel qui équilibrent leur acidité. Les scorpions restent le summum de cette cuisine insolite, ajoutant une toucke audacieuse à l’expérience.
Où déguster des insectes frits à Bangkok ?
Bien que considérés comme street food, ces insectes sont des mets locaux que vous trouverez le soir dans les rues de Bangkok. Voici quelques adresses pour assouvir votre curiosité :
- Jodd Fair
- Khao San Road (Vieille ville)
- Soi Cowboy (Sukhumvit Road)
- Marché Klong Toey (Rama IV Road)
- Banglamphu (près du Phra Athit Pier)
- Pahurat (près du marché textile de Chinatown)
- Patpong (Silom)
Si l’aventure vous tente, ces lieux proposent des insectes frits frais aux saveurs exotiques inoubliables.
