C’est l’une de ces recettes que chaque blogueur culinaire doit essayer au moins une fois dans sa vie – presque comme un rite de passage. J’ai vu des gens échouer lamentablement, gaspillant des dizaines d’œufs sans succès, mais heureusement, ma troisième tentative s’est avérée parfaite.
Le mélange velouté d’œufs, tourbillonnant en harmonie avec l’huile et l’eau, remplit l’air d’un arôme irrésistible. Antiadhésif et délicieux, simple mais élégant – vraiment digne d’une cour royale.
La Recette Triple Antiadhésive
1、Dans un bol, fouetter 10 jaunes d’œufs avec 75g de sucre, 70g de fécule de tapioca (ou fécule de haricot mungo) et 300g d’eau. Mélanger soigneusement. La fécule de haricot mungo est traditionnelle ; la fécule de tapioca se mélange plus facilement, idéale pour les débutants. 
2、Dans une poêle, verser 30ml d’huile. Chauffer à feu vif, puis tamiser le mélange d’œufs.
3、Continuer à remuer à feu vif jusqu’à formation de gros grumeaux. Ajouter 10ml d’huile en remuant vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Soyez rapide ! Un remuage trop lent provoque des grumeaux et l’échec.
4、Cette étape est délicate – la préparation est très collante. Remuez constamment en soulevant la poêle du feu. Utilisez un pinceau huilé pour nettoyer les bords, puis remettez sur le feu.
Attention ! La préparation colle facilement. Retirez/remettez la poêle du feu selon besoin en veillant à bien mélanger à chaque fois.
5、Poursuivre le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse qui ne colle plus. Évitez de trop remuer à ce stade pour prévenir la séparation de l’huile.
Cette reformulation conserve l’essence du message original tout en le rendant plus attrayant.
