Qui n’aime pas le canard laqué ? Mais soyons honnêtes, en manger tous les jours serait un peu trop indulgent, sans parler du coût. Alors, un génie a eu cette idée : des wraps de blanc de poulet façon canard laqué ! Si vous avez envie de la saveur riche du canard rôti pendant votre phase de perte de poids, mais que vous voulez rester raisonnable, c’est la solution.
Le secret de ce plat réside dans la sauce envoûtante qui lie tous les éléments. Vous trouverez la recette ci-dessous. N’oubliez pas de l’ajouter à vos favoris !
Les wraps sont préparés avec des feuilles de raviolis, badigeonnées d’huile et étalées en fines crêpes. Cuites à la vapeur dans l’eau bouillante, elles deviennent moelleuses et tendres. On les garnit ensuite d’une généreuse portion d’oignons verts et de concombres marinés dans la sauce, accompagnés de blanc de poulet doré à la poêle. Une bouchée et vous serez en extase. 
Passons à la pratique !
Recette des Wraps de Blanc de Poulet façon Canard Laqué
Ingrédients :
- 600 g de blanc de poulet, tranché finement
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de vin de cuisine
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Pour les wraps :
- 12 feuilles de pâte à raviolis
- Huile pour badigeonner
Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1/3 de cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
- 120 ml d’eau
Pour la garniture :
- Oignons verts émincés
- Concombre en julienne
Instructions :
1. Coupez le blanc de poulet en fines tranches. Dans un bol, mélangez le poulet avec la sauce soja, le vin et la fécule. Laissez mariner 15 minutes.
2. Étalez les feuilles de raviolis sur un plan de travail. Badigeonnez chaque feuille d’huile et superposez-les par 12.
3. À l’aide d’un rouleau, étalez la pâte pour obtenir une crêpe très fine.
4. Faites cuire les crêpes à la vapeur pendant 8 minutes.
5. Pour la sauce : mélangez tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition en remuant jusqu’à épaississement.
6. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile. Faites dorer les tranches de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Pour le montage : Déposez sur chaque crêpe une généreuse portion d’oignons verts, de concombre et de poulet. Arrosez de sauce et roulez délicatement. Pour une présentation élégante, coupez les wraps en diagonale avant de servir.
Bon appétit avec cette version allégée du canard laqué !
