Lorsque l’hiver arrive, beaucoup se tournent vers la pâtisserie pour se réchauffer et se réconforter. Mais soyons honnêtes – la pâtisserie peut sembler intimidante, surtout pour les débutants. Si vous avez déjà pensé : “J’adore les desserts, mais je ne suis pas doué pour la pâtisserie”, ce cheesecake basque à la patate douce est fait pour vous !
Découvrez le cheesecake basque à la patate douce – un dessert infaillible à deux ingrédients qui ne nécessite aucune compétence particulière, juste des couches de pâte crémeuse au yaourt et de patates douces rôties naturellement sucrées. Avec sa texture riche et sa surface caramélisée, ce gâteau semble impressionnant tout en étant incroyablement facile à préparer.
Plongeons dans cette gourmandise simple mais délicieuse ! 
🍰 Qu’est-ce que le cheesecake basque ?
Originaire du Pays basque en Espagne, le cheesecake basque est un dessert rustique sans croûte avec une surface magnifiquement brûlée et un centre crémeux semblable à une crème pâtissière. Contrairement aux cheesecakes traditionnels, cette version est intentionnellement caramélisée pour une saveur profonde et riche.
Alors que la recette classique utilise du fromage à la crème, notre version le remplace par du yaourt, le rendant plus léger et légèrement acidulé – parfait pour ceux qui préfèrent les desserts pas trop sucrés.
🥧 Comment préparer le cheesecake basque à la patate douce
Ingrédients (pour 4-6 personnes)
- 200 g de patates douces (pelées et coupées en fines tranches)
- 300 ml de yaourt nature
- 2 œufs
- 25 g de fécule de maïs
Instructions
🔹 Étape 1 : Préparer les patates douces
Lavez, pelez et coupez les patates douces en rondelles fines (environ l’épaisseur d’une pièce de monnaie) pour une cuisson uniforme.
🔹 Étape 2 : Préparer la pâte au yaourt
Dans un saladier, mélangez le yaourt, les œufs et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Pour une texture soyeuse, passez le mélange au tamis.
🔹 Étape 3 : Assembler les couches
Dans un moule à pâtisserie, alternez les couches de tranches de patates douces et de pâte au yaourt, en veillant à ce que chaque morceau soit enrobé pour un résultat crémeux.
🔹 Étape 4 : Cuire à la perfection
Préchauffez le four à 180°C (356°F) et faites cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.
🔹 Étape 5 : Refroidir et déguster !
Laissez refroidir le gâteau avant de le découper. Il est délicieux sorti du four, mais le réfrigérer rehausse encore plus les saveurs.
🎯 Astuces de pro pour le meilleur cheesecake basque
✔ Tranches fines et régulières – Assure des couches moelleuses sans cuisson incomplète.
✔ Tamiser la pâte – Pour une consistance lisse et crémeuse.
✔ Refroidir avant de servir – La texture s’améliore après quelques heures au réfrigérateur.
🌟 Dernières réflexions : Le cheesecake le plus facile que vous préparerez
Si vous hésitiez à essayer la pâtisserie, ce cheesecake basque à la patate douce est le point de départ idéal. Il est simple, sain et absolument délicieux. Le contraste entre la croûte légèrement brûlée, les couches soyeuses de yaourt et les patates douces naturellement sucrées rend chaque bouchée un délice.
Alors, pourquoi ne pas essayer ? Dites-moi comment ça s’est passé dans les commentaires ci-dessous ! 🍠🍰
