Si vous aimez la cuisine coréenne, vous savez que la recette des crêpes au kimchi (Kimchi Jeon, 김치전) est un incontournable – croustillantes à l’extérieur, moelleuses et savoureuses à l’intérieur. C’est l’une de ces recettes rapides et faciles qui offrent des saveurs intenses avec un minimum d’effort.
Mais voici le problème : trouver une recette de crêpe au kimchi digne d’un restaurant en dehors de la Corée est difficile. Trop souvent, elles sont détrempées, fades ou pas assez croustillantes. Alors pourquoi ne pas les faire à la maison ?
Je vous le promets – une fois que vous aurez essayé cette version maison, vous ne voudrez plus jamais de celles du commerce ! 🍽️🔥 
Pourquoi cette recette fonctionne
✅ Croustillant & Doré – Pas de crêpes détrempées ! Cette recette garantit une texture croustillante à chaque fois.
✅ Explosion de saveurs – Le goût umami-acidulé du kimchi, combiné aux oignons croquants, la rend irrésistible.
✅ Super Rapide & Facile – Juste 3 étapes simples et un seul saladier – parfait pour les matins pressés ou les après-midi paresseux.
Comment réaliser la meilleure crêpe au kimchi (Kimchi Jeon)
🍴 Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 200g de kimchi coréen (Kimchi)
- 60g de farine tout usage
- 30g de mélange à frire coréen (ou remplacez par de la farine de riz pour plus de croustillant)
- 2 œufs
- ½ oignon, émincé
- 50ml d’eau
- 20ml de jus de kimchi
- 1 càc de sucre
- Huile de cuisson (pour la friture)
Guide de cuisson étape par étape
Étape 1 : Préparer la pâte
1、Hacher les ingrédients : Émincez l’oignon et coupez le kimchi en petits morceaux.
2、Mélanger la pâte :Cassez les œufs dans un grand saladier.Ajoutez le jus de kimchi et le sucre, puis fouettez jusqu’à homogénéité.Incorporez l’oignon, l’eau, la farine et le mélange à frire coréen, puis mélangez pour obtenir une pâte lisse.
3、Enfin, incorporez le kimchi haché.
Astuce pro : Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de sel pour assaisonner.
Étape 2 : Cuire à la perfection
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et légèrement huilez-la.
- Versez la pâte dans la poêle et étalez-la uniformément.
- Créez un trou au centre – cela augmente la surface croustillante, la rendant encore plus croquante !
- Cuisez jusqu’à ce qu’elle soit dorée d’un côté (environ 3-4 minutes), puis retournez et répétez.
Astuce pro : Si vous préférez une crêpe plus moelleuse, ne faites pas de trou au centre.
Étape 3 : Servir & Déguster
- Transférez dans une assiette, coupez en parts et servez immédiatement.
- Dégustez avec une sauce piquante ou un accompagnement de riz pour un repas complet.
Le résultat ? Une magnifique crêpe dorée et croustillante, débordante de saveurs audacieuses !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
⭐ Meilleur qu’à emporter – Finis les crêpes détrempées ! Le fait maison est toujours meilleur.
⭐ Polyvalente – Savourez-la au petit-déjeuner, en collation ou comme plat de fête.
⭐ Idéale pour partager – Coupez-la en petits morceaux et servez en apéritif.
La crêpe au kimchi est plus qu’un simple plat – c’est une expérience !
Essayeriez-vous de la préparer à la maison ? Dites-le moi dans les commentaires !
