L’Espagne n’est pas seulement un paradis pour la cuisine méditerranéenne – c’est aussi un endroit idéal pour savourer les saveurs de l’Amérique latine. Les liens historiques entre l’Espagne et les pays latino-américains, combinés à l’afflux récent d’immigrants latino-américains, ont transformé l’Espagne en un creuset vibrant où se réunissent de nombreux plats classiques latins.
En parcourant les rues animées de l’Espagne, vous trouverez tout, de la célèbre paella aux fruits de mer et des churros croustillants trempés dans une sauce au chocolat épaisse au soleil tropical et à la brise marine des Caraïbes. De la street food authentique aux plats principaux traditionnels et aux boissons uniques, la scène culinaire espagnole offre un voyage gastronomique transatlantique. Avec la devise “Si tu l’as goûté, tu y es allé”, j’ai ouvert avec impatience porte après porte pour découvrir plus de surprises culinaires.
1. Mexique / Inspiré par Coco
Lorsque vous pensez à la cuisine mexicaine, à quoi pensez-vous ? À des sauces piquantes qui donnent l’impression de cracher du feu ? Ou peut-être au croquant des chips de tortilla trempées dans du guacamole crémeux ? Au Mexique, le maïs et le piment sont déclinés d’innombrables façons et constituent la base de la plupart des plats. Les piments verts, rouges et jaunes, ainsi que diverses formes de maïs, sont des incontournables. 
En entrant dans un restaurant mexicain, vous êtes accueilli par des couleurs vives et le rythme entraînant de la musique mexicaine. Cela me fait toujours penser : “Coco était si réaliste pour un film d’animation.”
Tacos : Le roi de la street food
Un plat à ne pas manquer est le taco, le roi de la street food mexicaine. La polyvalence du taco en fait une sensation mondiale. Des viandes grillées et poissons frits aux joues de bœuf ou à l’agneau, les tacos se déclinent sous de nombreuses formes. La tortilla de maïs enveloppe la garniture, et vous pouvez l’agrémenter de salsa, de guacamole ou de sauce tomate – véritablement une “galette à tout faire”.
Un taco classique est le Tacos al Pastor, composé de porc mariné grillé à la broche. L’extérieur croustillant contraste avec la viande juteuse à l’intérieur. Ajoutez de l’ananas, des oignons, de la coriandre et une sauce spéciale, et vous obtenez une saveur fumée mais fruitée qui incarne la créativité culinaire mexicaine.
Autres plats mexicains à essayer
Un autre classique est les Quesadillas, où du fromage fondu et diverses garnitures sont enfermés entre des tortillas de maïs. Elles sont poêlées jusqu’à obtenir une couleur dorée parfaite et garnies de tomates, d’oignons et de piments mexicains. La richesse et la variété des saveurs rendent ce plat irrésistible.
Ne manquez pas le Mole Poblano, un plat de poulet nappé d’une sauce complexe à base d’épices, de chocolat, de noix et de piments. Chaque bouchée révèle des couches de douceur, de profondeur savoureuse et de piquant, mettant en valeur la riche culture culinaire mexicaine.
Les Enchiladas sont un autre incontournable. Ce sont des tortillas de maïs farcies au poulet, au fromage et recouvertes d’une sauce épicée. Contrairement aux tacos, les enchiladas offrent une expérience plus douce et réconfortante.
Boissons mexicaines
Les boissons mexicaines sont tout aussi excitantes. Essayez l’Horchata, une boisson traditionnelle à base de riz aromatisée à la vanille, aux amandes et à la cannelle. Douce, délicate et parfaite servie fraîche.
2. Guatemala / Un goût de l’héritage maya
La cuisine guatémaltèque est moins courante dans les restaurants latino-américains d’Espagne que la cuisine mexicaine, mais ses saveurs et son histoire sont inoubliables. Profondément influencée par la civilisation maya, la cuisine guatémaltèque offre un charme rustique.
Pepian : Un ragoût riche
Un plat à essayer est le Pepian, un ragoût à base de poulet, de porc ou de bœuf, et de divers légumes et épices. La sauce est unique, épaissie avec des graines de courge et aromatisée avec des noix, des épices, des tomates et des piments. Elle est épicée, chaude et aromatique, offrant un repas copieux. Accompagné de riz, c’est un plat réconfortant qui réchauffe le corps et l’âme.
On dit que ce plat trouve son origine dans la civilisation maya. À chaque bouchée, on peut presque sentir un lien avec l’histoire – goûtant la tendreté de la viande et la sauce riche en saveurs.
Tamales : Un délice traditionnel
Un autre plat populaire est les Tamales. Ils ressemblent aux dumplings latino-américains, mais les Guatémaltèques y incluent souvent des garnitures plus riches comme de la viande et des sauces épicées. Enveloppés dans des feuilles de bananier ou des enveloppes de maïs, ils sont cuits à la vapeur à la perfection, résultant en une texture douce et parfumée. Ils sont souvent servis avec de la salsa ou du guacamole pour plus de saveur.
3. Honduras / Une fusion de saveurs
La cuisine hondurienne est une merveilleuse fusion d’influences espagnoles, caribéennes et africaines. Ce mélange de cultures donne une gamme diversifiée de saveurs excitantes.
Baleadas : Un favori de la street food
Un des plats les plus emblématiques du Honduras est les Baleadas. Cette street food présente une tortilla légèrement frite remplie de fromage fondu, de purée de haricots noirs, de coriandre fraîche et garnie de yaourt et d’oignons hachés. La combinaison de fromage et de haricots est simple mais délicieuse.
Sopa de Caracol : Une soupe tropicale
Un autre classique hondurien est la Sopa de Caracol, une soupe de fruits de mer à base de conque, de lait de coco, d’épices et de légumes. Ce plat riche et exotique est un goût de la côte tropicale, avec sa saveur douce de noix de coco et la fraîcheur des fruits de mer.
Plato Típico : Un repas partagé
Pour un repas copieux, essayez le Plato Típico, un plateau mixte qui comprend souvent des viandes grillées, du riz, des haricots, des bananes plantains frites et du fromage. Ce plat communautaire est destiné à être partagé, reflétant la tradition hondurienne de profiter de la nourriture en famille et entre amis.
Finitions sucrées : Le gâteau Tres Leches
Pour le dessert, le Tres Leches Cake est fortement recommandé. Préparé avec trois types de lait – lait évaporé, lait frais et crème – c’est un gâteau lé
