Je suis un grand fan des cuisses de poulet, surtout celles désossées et sans peau. Elles sont économiques, faciles à cuisiner et pleines de saveur. Assez foncées pour rester juteuses, mais pas trop pour ne pas déplaire aux amateurs de viande blanche. Honnêtement, c’est difficile de les rater !
En été, je les grille chaque semaine pour des repas en extérieur. Mais quand il fait froid ou que je veux simplement un dîner facile à l’intérieur, je me tourne vers le four. Les cuire au four est mon astuce hivernale préférée – rapide, sans effort et totalement satisfaisante.
Comment préparer des cuisses de poulet au four parfaites
Ingrédients
Pour le poulet : 
- 500 g de cuisses de poulet désossées sans peau
- Sel casher
- Poivre noir fraîchement moulu
- Huile d’olive
Sauce facultative :
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1 pincée de flocons de piment rouge
Instructions étape par étape
- Préchauffez le four : Placez la grille au centre et préchauffez à 218°C (425°F).
- Assaisonnez le poulet : Dans un bol, mélangez les cuisses avec sel et poivre. Arrosez d’huile d’olive si vous sautez la sauce, pour une belle coloration.
3. Préparez la sauce (facultatif) : Dans un autre bol, fouettez ail, huile d’olive, moutarde, vinaigre balsamique, sucre brun et flocons de piment.
4. Mélangez : Versez la sauce sur le poulet et mélangez pour enrober uniformément.
5. Disposez dans un plat : Placez les cuisses en une seule couche dans un plat à four de 20-23 cm. Pas besoin de graisser – alignez-les simplement.
6. Cuisson : Enfournez jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F), environ 20 minutes. Vérifiez toutes les 5 minutes ensuite si nécessaire.
7. Repos : Couvrez le plat de papier aluminium et laissez reposer 10 minutes avant de servir. Cela garde les sucs.
Suggestions d’accompagnement & Astuces
- Servez avec riz, purée, légumes rôtis ou salade verte croquante.
- Doublez la sauce pour plus de saveur et nappez vos accompagnements.
- Idéal pour meal prep – réchauffez et c’est prêt !
Dernières réflexions
Que vous cuisiniez pour une foule ou pour vous seul, ces cuisses de poulet au four sont un must délicieux. Rapides, savoureuses et polyvalentes à refaire sans cesse. Aucun équipement de grill requis !
