Pas tout le monde ne veut se déguiser pour Halloween – et c’est normal. Cette année, j’ai zappé le costume et préparé un Gâteau à la Citrouille et Taro à la fois effrayamment bon et incroyablement simple. Pas de moules à pâtisserie, pas de poches à douille, juste des couches délicieuses de textures et de saveurs. Imaginez de la magie d’Halloween dans un bol.
🎃 La citrouille parfaite : Courge Bébé
J’ai utilisé une courge Bébé pour cette recette : petite, sucrée, qui devient moelleuse et farineuse à la cuisson vapeur, comme un mélange entre citrouille et châtaigne. C’est la base idéale pour ce gâteau.
🍰 Des couches gourmandes à chaque bouchée
Ce mini-gâteau se compose de cinq superbes couches : 
- Flocons d’avoine trempés moelleux et chauds
- Purée de citrouille riche et crémeuse
- Purée de taro fondante et beurrée
- Une généreuse pincée de flocons de porc
- Une couche fromagère de mozzarella, fondue à la perfection
Saupoudré de flocons de nori pour plus d’umami, il ressemble à un volcan d’Halloween en fusion une fois coupé.
☕️ Étape par étape : Préparation du Gâteau Citrouille-Taro au Fromage
Ingrédients :
- 1 courge Bébé
- 100 g de taro (coupé en petits cubes)
- 3 c. à soupe de flocons d’avoine
- 2 jaunes d’œufs salés cuits
- 10 g de flocons de porc
- 20 g de mozzarella
- Flocons de nori (pour la décoration)
Instructions :
1、Tremper l’avoine : Mettez les flocons d’avoine dans un bol et couvrez d’eau chaude. Laissez tremper 15 minutes.
2、Cuire les légumes à la vapeur : Lavez la citrouille et coupez le dessus. Faites cuire à la vapeur la citrouille et le taro pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir.
3、Évider la citrouille : Retirez les graines et prélevez la chair.
4、Écraser la citrouille : Mélangez avec les jaunes d’œufs salés et écrasez bien.
5、Écraser le taro : Utilisez une fourchette pour réduire le taro en purée crémeuse.
6、Monter les couches : Dans la citrouille évidée, alternez les couches dans cet ordre :
- Avoine trempée
- Purée de citrouille
- Purée de taro
- Flocons de porc
- Mozzarella
7、Cuire et finaliser : Enfournez à 190 °C (375 °F) pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde. Parsemez de flocons de nori.
🍭 Conclusion : Sucré, salé, fondant et totalement festif
Ce Gâteau à la Citrouille et Taro n’est pas juste délicieux – il incarne l’esprit d’Halloween. Facile à préparer, étonnamment rassasiant et ultra photogénique, c’est la gourmandise parfaite pour célébrer sans enfiler de costume.
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