Le printemps n’apporte pas que des brises tièdes et des fleurs éclatantes – c’est aussi la haute saison pour les ingrédients frais et vibrants. Et quoi de mieux pour célébrer la saison qu’une salade de poulet épicée, aussi croquante et vivifiante que le temps qu’il fait ?
Ce plat pourrait vous sembler inhabituel, mais son nom éveille immédiatement les papilles : Poulet Émincé Piquant aux Pousses de Bambou. Une véritable symphonie gustative – entre le croquant des légumes et la tendreté juteuse de la volaille.
Idéal pour les repas en solo : oubliez le poulet entier, prenez simplement deux cuisses (préférez des cuisses avec os) et offrez-vous un plat digne d’un restaurant chez vous. 
Recette de la Salade Piquante au Poulet et Bambou
Découvrez comment préparer ce plat léger mais savoureux en 4 étapes simples.
Ingrédients :
- 2 cuisses de poulet (avec os de préférence)
- 2 pousses de bambou fraîches
- Une poignée de lamelles de concombre
- 3 fines tranches de citron
- Une pincée de ciboule et coriandre hachées
Assaisonnement :
- 1/4 c.à café de sel
- 1/3 c.à café de sucre
- 1/2 c.à café de piment en poudre
- 3 c.à soupe de sauce soja claire
- 1 c.à soupe de graines de sésame toastées
- 2 c.à soupe d’huile pimentée
- 1 c.à soupe d’ail émincé
- 1 c.à soupe de sauce huître
- 2 c.à soupe de jus de citron frais
- Optionnel : 1 piment oiseau haché pour plus de piquant
Préparation :
Étape 1 : Cuire le poulet
Plongez les cuisses dans une casserole d’eau froide. Ajoutez 2 tronçons de ciboule, 3 tranches de gingembre et 1 c.à soupe de vin de cuisine. Faites bouillir 15 minutes. Égouttez et rincez à l’eau froide. Émincez.
Étape 2 : Préparer les pousses de bambou
Épluchez les pousses de bambou et retirez les parties fibreuses. Coupez en julienne et blanchissez 1 minute dans l’eau bouillante. Rafraîchissez à l’eau froide et égouttez.
Étape 3 : Préparer la sauce
Mélangez tous les ingrédients de l’assaisonnement dans un bol jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Étape 4 : Assemblage
Dans un saladier, mélangez le poulet, les pousses de bambou, les lamelles de concombre, les tranches de citron et les herbes. Versez la sauce et mélangez délicatement à la main pour enrober tous les ingrédients.
Pourquoi vous allez adorer
Cette salade marie textures croquantes et saveurs audacieuses. Les pousses de bambou apportent du croquant tandis que le poulet reste moelleux. La sauce aigre-piquante unit harmonieusement les éléments dans une explosion printanière.
Léger, tonique, chaque bouchée est une caresse pour les papilles et le corps.
Conclusion
Quand l’envie vous prend d’un plat rapide, sain et texturé, cette salade est idéale. La preuve qu’on peut allier légèreté et saveur – chaque bouchée supplémentaire devient une récompense inattendue.
Testez-la ce soir. Votre table printanière vous remerciera.
