Lorsque la température monte en flèche, peu de plats sont aussi satisfaisants qu’un bol de nouilles de verre froides. Elles sont faciles à préparer, peu caloriques et infiniment personnalisables. Que ce soit sous un soleil brûlant ou une averse estivale inattendue, ces bols acidulés et riches en umami sont le plat réconfortant ultime par temps chaud.
Voici trois recettes savoureuses qui revisitent vos nouilles froides habituelles—allant des crevettes épicées aux palourdes citronnées, et même une version détox sans huile.
Recette 1 : Nouilles de verre épicées aux agrumes avec crevettes et poulet
Ce plat rafraîchissant remplace le vinaigre par de la tomate fraîche, du calamansi et du jus de citron vert pour un coup de pied audacieux et citronné. 
Ingrédients :
- 50g de vermicelles de Longkou
- 6 crevettes tigrées noires
- ½ poitrine de poulet (hachée)
Base de sauce :
- 3 piments thaïlandais, 4 piments oiseau (tranchés)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 3 brins de coriandre (coupés)
- 4 c. à soupe de sauce soja légère, ½ c. à soupe de sauce soja foncée
- 1 c. à soupe de sauce huître, 1 c. à soupe de miel
- Jus de 5 calamansi et 1 citron vert
- 30ml d’eau
Étapes :
1、Faire tremper les vermicelles dans de l’eau tiède pendant 20 min, faire bouillir pendant 2 min, égoutter.
2. Faire revenir les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
3. Hacher et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.
Mélangez les ingrédients de la sauce dans un grand bol, ajoutez les vermicelles, les crevettes et le poulet – mélangez bien et dégustez.
Recette 2 : Vermicelles glacés aux palourdes et citron
Pétillant, salé et super rafraîchissant – cette recette met en vedette des palourdes asari juteuses et une riche vinaigrette relevée au citron.
Ingrédients :
- 50g de vermicelles Longkou
- 250g de palourdes nettoyées (trempées avec un filet d’huile pour mieux éliminer le sable)
- Tranches de citron, piment vert, ail, cacahuètes concassées, sésame blanc
Sauce :
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce huître
- Flocons de piment, poudre de poivre du Sichuan
- 1 c. à soupe d’oignons verts
- 1 c. à soupe de pâte d’ail
- Arrosage d’huile chaude
- Jus d’un citron vert et ½ citron
Étapes:
1、Faire bouillir les vermicelles pendant 2 minutes, réserver.
2、Faire bouillir les palourdes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
3. Préparez la sauce dans un bol, ajoutez les vermicelles et les palourdes, mélangez bien.
Recette 3 : Bol de Vermicelles de Verre aux Brocolis et Crevettes sans Huile
Vous cherchez un bol de nouilles détox ? Celui-ci est riche en protéines et en saveurs, sans huile.
Ingrédients :
- 50g de vermicelles de Longkou
- 5 fleurettes de brocoli
- 3 crevettes (bouillies et décortiquées)
- ½ citron en tranches
- 3 piments oiseau, 2 gousses d’ail (hachées)
Base de Soupe :
- 3 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de sauce huître
- 1/6 c. à soupe de sauce soja foncée, 1 c. à soupe de sucre, 1/6 c. à soupe de sel
- 550ml d’eau purifiée
Étapes :
1、Faire tremper les vermicelles et cuire pendant 2 minutes.
2、Ajouter le citron, le brocoli bouilli, les crevettes, les piments et le sésame dans le bouillon avec les nouilles.
3. Servir bien frais.
Dernières réflexions : Slurper, se détendre, recommencer
Les nouilles de verre sont les héroïnes ultimes de l’été—que vous les aimiez épicées, citronnées ou ultra-légères. Ces recettes ne sont pas seulement faciles et peu caloriques, elles sont aussi assez savoureuses pour devenir vos nouveaux dîners préférés. Alors mettez la clim, prenez un bol, et savourez votre été à pleines bouchées.
