Chaque fois que tu siroteswhisky japonais, vous goûtez l’histoire dans un verre. Les noms que nous lançons avec désinvolture dans les bars –Suntory, Nikka, Yamazaki, Hibiki– ne sont pas que des termes marketing. Ce sont des portails vers les rêves centenaires de fondateurs visionnaires qui ont osé défier la domination écossaise.
« Découvrir les noms des whiskys japonais, c’est comme lire un roman où chaque chapitre révèle un autre délicieux secret »» déclare Kenji Sato, propriétaire du bar de Tokyo.
Suntory : Où les dieux du soleil rencontrent le génie des affaires
Le nom qui a tout déclenché
Suntorysonne magnifiquement international, mais son origine est profondément personnelle : 
- SOLEIL= Le soleil levant (symbole du Japon)
- TORY= Adapté du fondateurToriiNom de famille de Shinjiro
- Créé en 1923 lorsque les alcools occidentaux représentaient<1%du marché japonais
Pourquoi leurs whiskies chantent
- Yamazaki: Nommé d’après la première distillerie du Japon
- Hibiki(“Résonance”) : Inspiré par celui de BrahmsSymphonie n°1
- Hakushu: D’après la distillerie forestière où il est né
Nikka : la société de jus devenue légende
L’origine la plus inattendue
Alors queNikkasignifie désormais whisky haut de gamme, cela a commencé comme :
- Dans= Japon (Nippon)
- Kka= Jus (Kaju)
- Nom et prénom: Dai Nippon Kaju (Great Japan Juice Company)
Pourquoi du jus ?Besoins en whisky3-5 anspour mûrir – ils vendaient du jus pour survivre à la période d’attente !
Des noms qui honorent le patrimoine
- Taketsuru: Nom du fondateur
- Yoichi: Localisation de la distillerie
- Pur: Pas de fioritures marketing, juste le respect de la tradition
Le grand schisme du whisky japonais
La Dream Team qui s’est séparée
Torii(homme d’affaires) contreTaketsuru(artisan):
- ToriiJe voulais du whisky “japonais”
- Taketsuruinsisté sur les méthodes écossaises authentiques
- Leur séparation a donné naissance aux deux géants japonais du whisky
Un héritage dans chaque bouteille
Aujourd’hui, vous pouvez encore goûter à leurs philosophies :
- Suntory= Accessible, innovant, diversifié
- Nikka= Traditionnel, sans compromis, concentré
Pourquoi ces histoires sont importantes
Au-delà de l’étiquette
Connaître les origines rend chaque gorgée plus riche car on déguste :
- La vision de Toriide faire du whisky pour tout le monde
- Le combat de Taketsurupour préserver l’authenticité
- Des paris sur cinq anscela aurait pu mettre les deux sociétés en faillite
L’élément humain
Il ne s’agissait pas de sociétés, mais des rêves concurrents de deux hommes qui ont finalement bâti toute une industrie.
Votre prochaine boisson devient encore plus intéressante
Maintenant, lorsque vous commandez :
- Suntory= Goûtez au soleil et à l’ambition d’un homme
- Nikka= Savourez l’ironie du whisky d’une entreprise de jus
- whisky japonais= Vivez un siècle de rivalité et de respect
Quelle histoire partagerez-vous lors de votre prochain drame ?
