Espanha na Ponta da Língua
A culinária mediterrânea foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO, demonstrando sua excelência incomparável. A Espanha se orgulha de ter alguns dos melhores chefs do mundo, com três restaurantes espanhóis classificados entre os 10 melhores do World’s 50 Best Restaurants. Junte-se à nossa brigada de amantes da comida para se deliciar com os pratos emblemáticos da Espanha e participe de nossas aulas de culinária personalizadas para aprender a autêntica culinária mediterrânea com mestres culinários espanhóis.
Os Três “Mais” dos Restaurantes Espanhóis
, estabelecido em 1725, detém o recorde mundial do Guinness pelo restaurante mais antigo ainda em operação. Antes de sua fama, o pintor Goya trabalhou lá como lavador de pratos, e Hemingway o mencionou mais de uma vez em sua obra “O Sol Também Se Levanta”. O forno do restaurante está em uso desde sua inauguração, agora com quase 300 anos de idade.
é considerado o mais caro do mundo, com um gasto mínimo de €2.650 por pessoa. Ele acomoda apenas 12 convidados por vez e opera apenas por 3 a 4 meses ao ano. 
em Girona, administrado por três irmãos de Portugal, Joan, Josep e Jordi, foca na “cozinha emocional”, com o objetivo de evocar sentimentos ou memórias através da comida. Finalmente, alcançou o topo da lista em 2013, derrotando o campeão perene Noma, e novamente em 2015.
Cozinha Espanhola
Você pode ter ouvido falar do escargot francês, mas sabia que o famoso prato francês foi “roubado” da Catalunha, na Espanha? Durante a invasão francesa na Espanha, quando os suprimentos de alimentos foram cortados, tanto os soldados franceses quanto os espanhóis recorreram aos milhares de caracóis na Catalunha para se alimentar. Após a guerra, tanto os franceses quanto os catalães desenvolveram métodos para cultivar e cozinhar caracóis. De repente, o escargot francês se tornou um destaque na culinária francesa, mas os catalães reivindicam com razão que é espanhol.
Se há um alimento na Espanha que é ao mesmo tempo popular e caro, é
é um prato humilde, mas amado na culinária caseira espanhola. Feito com ingredientes simples como batatas, ovos, azeite e um pouco de sal (alguns adicionam cebolas), o exterior forma uma crosta fina e perfumada, enquanto o interior permanece macio e tenro, misturando os sabores em uma sensação de gosto maravilhosa. Este prato simples é amado por todos na Espanha, com quase todas as donas de casa sabendo como fazê-lo.
A fabada, um prato tradicional das Astúrias, é adorada por toda a Espanha. É um cozido de feijão branco cozido com vários produtos de porco (carnes curadas, salsichas, presunto…) até que o caldo fique espesso e brilhante, e os feijões estejam macios o suficiente para derreterem na boca.
, ou
é famoso por seus ingredientes como nabos, verduras, repolho ou couve, e batatas, com a adição de gordura de porco, salsichas, morcela, presunto e bacon. Muitas sopas em outras partes da Espanha são ditas inspiradas por este caldo.
Astúrias, com suas águas frias do Atlântico, produz alguns dos melhores frutos do mar do mundo. Nos restaurantes especializados em frutos do mar de Gijón, você pode saborear lagosta de águas profundas, caranguejos, mexilhões e ostras cozidos em grandes panelas de cobre, acompanhados por uma refrescante sidra asturiana, que tem um método de servir único que requer alguma habilidade.
Gazpacho, uma sopa gelada da Andaluzia no sul da Espanha, é perfeita para dias quentes de verão. Feita com pepino, alho, cebola, pimentões, tomates, azeite, sal, água e vinagre, é picante, refrescante e ajuda a cortar a riqueza de outros pratos.
, um prato com um forte sabor do Sul da Europa, é exclusivo da Espanha. Você terá a oportunidade de experimentar essa iguaria em um restaurante histórico perto da arena de touros de Madri, que tem um contrato para receber as caudas dos touros mortos na arena.
Restaurantes de Comida Espanhola
Levaremos você para
O
na La Rambla é um refúgio vibrante de alimentos com ingredientes frescos, sucos coloridos, especiarias e diversos restaurantes e bares.
Em Barcelona, é conhecida por seu patrimônio cultural, estabelecido em 1897 com decoração que ainda reflete aquela era artística nostálgica. As paredes são adornadas com obras ou fotos de figuras famosas, incluindo Picasso, que costumava buscar inspiração aqui e até mesmo desenhou o menu e os cartazes promocionais do restaurante.
, localizado a meio caminho da montanha, oferece aos comensais vistas deslumbrantes de Barcelona. É conhecido por suas costeletas de cordeiro grelhadas e seus belos tetos e varandas de madeira.
no centro da cidade de Zaragoza é conhecido por sua
Em San Sebastián, um restaurante com estrela Michelin é por si só uma bela visão. À noite, o mar do lado de fora se transforma em uma pintura, e a sala de jantar reflete os convidados e a atmosfera do restaurante. O chef utiliza combinações únicas de ingredientes para estimular e satisfazer o paladar dos comensais.
, um restaurante com três estrelas Michelin aninhado em um vinhedo, foi recentemente nomeado o melhor restaurante da Europa. O Chef Eneko Atxa, que iniciou este empreendimento aos 29 anos, é o chef mais jovem da Espanha a receber uma estrela Michelin. Sua paixão por explorar novas técnicas e métodos para melhorar os sabores dos alimentos é a força motriz por trás do restaurante. Organizamos uma atividade de “Observação da Cozinha do Chef”, permitindo que você testemunhe Eneko e sua equipe preparando seu almoço requintado e incrível.
