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A Culinária Bizarra da África: Transformando Mosquitos em Delicadezas

Somente na África os mosquitos ganham o direito de serem considerados insetos benéficos.

Mas antes de poderem se transformar, um mosquito introvertido e comum deve primeiro suportar as dezoito camadas do inferno.

Simplesmente usar meios físicos para exterminar mosquitos não é satisfatório o suficiente para os irmãos africanos, que desenvolveram técnicas de extermínio únicas.

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Inúmeros mosquitos são capturados, esmagados e forçados a se juntar. Sob o assado do fogo de carvão, suas proteínas se transformam gradualmente em algo que se assemelha a comida.

Irmãos africanos habilidosos podem transformar 500.000 mosquitos em um hambúrguer de carne sólida com um diâmetro de não mais de 6 centímetros. Mosquitos, embora pequenos, ainda são carne. Todos os dias no continente africano, histórias se desenrolam de uma espécie eliminando outra.

E a solução dos irmãos africanos para picadas de mosquito é direta: basta comê-los.

Almôndegas de carne de mosquito são uma especialidade da África Oriental, um decreto dos reis do continente africano. Embora os mosquitos tenham passado, sem dúvida, por tortura suficiente para estarem mortos, os comensais sempre se encontram em algum lugar entre a vida e a morte.

O cozimento deve ser feito ao ar livre, com chamas abertas e fumaça servindo como o escudo natural da humanidade. Caso contrário, antes que você termine sua refeição, um grupo de animais carnívoros pode aparecer para assistir, e você pode não saber quem acaba comendo quem.

Os humanos, à sua maneira, declaram às outras espécies quem são os verdadeiros mestres aqui. Com uma fervura lenta, os mosquitos passam de pragas a insetos benéficos em apenas 10 minutos.

O exterior carbonizado explica o que é a verdadeira devastação. A melodia crepitante ecoa pelo Vale do Rift, um som que nem mesmo o melhor b-box pode replicar com tanta sensualidade.

Para os homens do Malawi que têm trabalhado longe de casa por anos, a parte mais feliz do dia pode ser trazer para casa duas garrafas de cerveja e desfrutar de almôndegas de carne de mosquito fritas por sua irmã.

No entanto, fritar os bolinhos requer cuidado extra, com viradas constantes. Embora não se possa dizer pela cor se a panela está queimada, o olfato aguçado dos chefs africanos pode detectar se uma hiena azarada, a 20 quilômetros de distância, comeu algo ruim em uma tarde próspera.

O sabor das almôndegas de carne de mosquito é muito robusto, como a hesitação que se sente ao comer torresmo de amendoim em sorvete de óleo. Como os mosquitos se alimentam de diferentes espécies, o sabor do sangue também afeta o gosto, teoricamente tornando cada mordida uma experiência diferente.

Ele carrega a ferocidade das terras altas, a serenidade dos vales, a timidez acima dos pântanos e a exploração imprudente na beira do deserto. Em resumo, é o banquete da África.

Portanto, as almôndegas de mosquito também são chamadas de “almôndegas de sangue”. Dizem que os mosquitos que picaram hienas têm gosto de lixo úmido de um dia, enquanto aqueles que picaram leões são considerados afrodisíacos, uma iguaria reservada para o chefe. A maioria das almôndegas de mosquito tem gosto de carne seca porque a maioria dos mosquitos prefere perseguir animais pastando e, ocasionalmente, picar crianças.

Malawi, um país sem litoral na África Oriental, tem suas rotas de transporte controladas por nações vizinhas poderosas. O povo de Malawi criou seu próprio modo de vida.

Todo mês de julho, malauianos dedicados, jovens e idosos, começam um longo processo de caça.

Eles usam baldes ou bacias de ferro, revestindo o interior com óleo vegetal e xarope, depois os balançam no ar. Em um instante, inúmeros mosquitos são capturados pelo óleo e mel.

Muitos acreditam que os mosquitos nas tortas de mosquito são todos capturados à mão, mas, se fosse esse o caso, a energia gasta pelos caçadores do Malawi não justificaria o título de “pegadores de mosquitos”.

Um robusto homem de Malauí pode capturar mais de 10 milhões de mosquitos em uma única noite. Para eles, essas criaturas incômodas parecem um presente de alimento orgânico dos céus; quanto mais você trabalha, mais você come, uma bênção dos céus.

A melhor maneira de cozinhar mosquitos é fritá-los em óleo. Famílias mais abastadas do Malawi também podem tentar embeber as almôndegas em mel para armazenar alimentos excedentes. Após embeber em mel e depois secar, elas podem ser preservadas por mais de dez anos. Como os mosquitos desaparecem após novembro de cada ano, de julho a novembro é a temporada de caça dourada.

Neste momento, algumas tribos em Malawi caçam mosquitos de uma maneira que visa erradicar a espécie, depois armazenam suas capturas para o inverno, ansiosamente aguardando a primeira chuva da primavera.

Embora os hambúrgueres de carne de mosquito possam aliviar a saudade de casa pelo sabor, poucos se atrevem a experimentá-los. A cautela dos turistas estrangeiros contrasta acentuadamente com a exuberância do povo da África Oriental.

Devido ao número limitado de mosquitos a cada ano, os malauianos também caçam um inseto patético chamado “mosquito”, que compartilha o mesmo hábito de sugar sangue, tornando-o uma fonte de alimento razoável.

Diz-se que o Malawi nem sempre teve costumes alimentares tão estranhos. O Malawi é um dos 8 países mais pobres do mundo, com um PIB per capita de apenas $381.

O Lago Malawi, que dá nome ao país, é uma importante fonte de alimento para seu povo. Antes e depois da temporada de chuvas a cada verão, os mosquitos prosperam e se multiplicam, causando grande desconforto para o Malawi. Se você cair acidentalmente no lago, é como doar sangue para a natureza.

“Como os mosquitos podem comer pessoas, as pessoas também podem comer mosquitos.”

O método de vingança dos malauianos é um tanto brutal. Inicialmente, eles adotaram o modo britânico de cozinhar, fritando peixe e batatas, mas isso consumia muito óleo, então eles mudaram para fritar bifes.

O óleo utilizado também é único. O Malawi tem mosquitos que se alimentam dos caules tenros das plantas de mamona, dos quais se pode extrair óleo. Fritar bolinhos de mosquito com óleo de mosquito é bastante inebriante.

O método culinário único do Malawi uma vez se espalhou pelo Paquistão. Um paquistanês chamado Khan visitou o Malawi, aprendeu a técnica secreta de capturar mosquitos e começou um negócio nas ruas de sua terra natal.

Devido ao menor rendimento de mosquitos no Paquistão, após capturá-los, eles adicionam restos de carne bovina e farinha, misturam e mexem, depois fritam em uma panela de óleo de fundo chato.

Os ingredientes limitados também restringem a forma das almôndegas de mosquito paquistanesas; elas não podem ser tão variadas quanto em Malawi, tornando-se o que é conhecido como “pauzinhos de mosquito paquistaneses”.

O primeiro guerreiro malauiano a despertar merece elogios. Eles resolveram fundamentalmente o problema da fonte de proteínas para os malauianos, nunca reclamando, mas buscando diretamente respostas dos céus.

Até hoje, os mosquitos em Malawi podem não ousar mais se espalhar desenfreadamente, e os malauianos parecem ter se tornado os coveiros dos vampiros.

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