O inverno não deixa espaço para indecisão sobre o que comer esta noite, porque mesmo que você coma fondue todos os dias, você não vai se cansar. Existem tantas variedades de fondue – fresco e perfumado, picante e refrescante, ou puro e simples – sempre há um que combina com você.
Hoje, estou fazendo Sukiyaki, que encontrei pela primeira vez há anos enquanto assistia a um episódio de “Histórias do Incomum”. O protagonista masculino do programa tinha uma obsessão sem igual com o “Sukiyaki perfeito”, não apenas em termos dos ingredientes e do caldo, mas até mesmo no número exato de vezes para mexer os ovos e o ângulo preciso para arrumar os ingredientes na panela.
Mas devo admitir, assistir a esse “Sukiyaki obsessivo-compulsivo” foi extremamente satisfatório, e acabei assistindo aquele episódio mais de 5 vezes antes de tentar fazê-lo por mim mesmo. 
Sukiyaki, um prato em panela adorado nas casas japonesas, geralmente é preparado pelo chefe de família masculino, que normalmente não faz tarefas domésticas, para mostrar a importância deste prato no lar. Por outro lado, isso significa que este ensopado é extremamente simples de fazer, então até mesmo aqueles que não costumam cozinhar podem fazê-lo sem esforço, tornando-o um verdadeiro “ensopado para preguiçosos”.
Os vegetais absorvem o caldo doce e salgado, enquanto a carne bovina, passada em ovo líquido, fica tenra e não gordurosa. Minha maneira favorita de apreciá-la é adicionar uma tigela de macarrão udon no final, cozinhando no vapor borbulhante, e eu poderia comer isso até a chegada da primavera.
Com o vapor da panela nos separando do vento frio,
Ingredientes:
- Kombu (alga marinha seca)
- Tofu firme
- Gordura de carne
- Açúcar
- Molho de soja
- Mirin (vinho de arroz doce)
- Repolho napa
- Parte branca das cebolinhas verdes
- Raiz de konjac (bolo de inhame)
- Cenouras
- Cogumelos enoki
- Cogumelos Shiitake
- Choy sum
- Molho de soja japonês
- Ovos orgânicos
Preparação:
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Bata um ovo orgânico fresco para fazer o molho de imersão para Sukiyaki. O líquido do ovo esfria os ingredientes, realça o sabor e fornece lubrificação.
Quando os ingredientes estiverem quase prontos, adicione os noodles udon à panela e despeje o restante do molho de ovo sobre eles.
