Bolinhos de Enguia de Olhos Escondidos são a mais recente obra-prima sombria no reino da culinária japonesa.
Eles têm como objetivo fazer seus olhos brilharem, apenas para cegá-lo. Os rostos astutos e sinistros evocam pensamentos de seus parentes das profundezas do mar, cuspindo fogo do inferno e absorvendo energia nuclear como o pequeno Godzilla.
Para comer este prato, deve-se usar óculos de sol, ou pelo menos evitar olhar diretamente para ele pelo canto do olho. Este é um conselho da equipe de desenvolvimento culinário da cozinha. 
Os céticos ainda esperam por pessoas de bom coração para doarem córneas, com filas se estendendo de Osaka a Kyoto. Poucos sobreviveram ao encontro com a Enguia de Olhos Ocultos; sua energia não destrói o corpo, mas apaga a vontade.
Mesmo que você não consiga ver seus olhos claramente, na reflexão de seus olhos turvos e pequenos, alguns viram Gamera, viram o raro humano, viram Tetsuo. Eles deveriam estar desfrutando da aposentadoria em outro mundo, mas agora estão aqui para guiá-lo pelo resto de sua vida.
Se alguém encontrasse um motivo para comê-lo, seria apenas para proporcionar a possibilidade de se comunicar com espíritos.
Alguns apreciam a culinária japonesa escura, ouvindo o rugido dos elementos nucleares dos ingredientes. Outros podem ler o ciclo da natureza pelo aperto dos seus hashis. Tarō disse que precisava de inspiração.
Álcool e festas rave não conseguem capturar o charme da cidade como os Bolinhos de Enguia de Olhos Escondidos. A malevolência deste último é mais estimulante, sua influência maligna no lobo frontal é como receber papel higiênico de uma mão peluda por baixo da porta enquanto se agacha no banheiro; é inoportuno, mas é o que você precisa.
Seus olhos escondem o chamado do mar profundo; ouça, o som do oceano chorando, um grito de reclamação da Enguia de Olhos Ocultos ao seu criador por ter sido feita de restos.
O Zen se tornou secreto, e os dumplings se tornaram um mistério.
Não é mais um recipiente para vegetais e carne; é um talismã.
O espírito maligno está enredado, envolto e entrelaçado pela farinha. Ele quer se libertar, mas a força é muito forte, deixando-o apenas para se preocupar e olhar fixamente.
Na verdade, este prato cruel tem um nome poético — “Olhando para as Estrelas” (星を見上げる).
O nome é apropriado, “Até a menor janela precisa do conforto da luz, até a forma mais feia precisa se erguer imponente.”
Não podemos saber o estado da pessoa que o nomeou naquele momento, mas podemos obter alguma percepção da apresentação física da Enguia de Olhos Escondidos nos dumplings.
No Japão, essa descrição captura perfeitamente o humor atual das pessoas. Homens desempregados, em meio à alegre onda de vapor do restaurante, choram enquanto engolem este prato japonês sozinhos, com a Enguia de Olhos Escondidos torcendo e se dissolvendo em seus esôfagos, entrando no buraco negro do universo com os sucos digestivos viscosos.
A única coisa que parece confortar as pessoas é o seu sabor.
Mas, apesar de vasculharmos a internet, não encontramos nenhuma menção ao seu sabor. Tornou-se uma lenda, um segredo que só entra e nunca sai.
O chef que o desenvolveu uma vez disse que seu sabor é tão doce e acentuado quanto vinho de barata, deixando uma impressão na mente como o cheiro de um percevejo, em resumo, é arrepiante.
Mas os chefs raramente provam suas próprias criações, levando a problemas significativos de controle de qualidade com esses Bolinhos de Enguia de Olhos Escondidos.
O resultado entre os comensais é que o Enguia de Olhos Escondidos de cada um tem um gosto diferente. Desde a inocência do primeiro amor, a paixão do encantamento, até a insipidez do divórcio, tudo pode descrever este prato cruel, e ninguém se importa.
Na terra natal da Enguia de Olhos Escondidos, as pessoas atribuíram a ela mais camadas de sabor.
O Mar de Ariake é a maior baía no sul de Kyushu, Japão, com a maior área de planícies de maré do país. A amplitude das marés aqui excede 5 metros, criando um ambiente natural estranho que nutre formas de vida incomuns.
Fofos e mastigáveis, os Enguias de Olhos Escondidos aguardam ansiosamente pela captura ao sol da manhã e do entardecer. Os pescadores usam uma tábua de madeira especial, inserindo-a na lama enquanto mexem continuamente com um bastão, um sinal entre homem e enguia, como uma batida breve na porta de um quarto de hotel no meio da noite para dizer “Estou aqui.”
A ferramenta em forma de gancho abaixo do bastão capturará as enguias que respondem ao sinal. Sua pele semitransparente é gravada com padrões antigos e misteriosos, e elas abrem suas bocas para gritar aos humanos.
Feios, perdidos na cesta de madeira, seus corpos se tornam cada vez mais bizarros à medida que o ambiente muda. As pessoas não têm preconceito contra a Enguia de Olhos Escondidos; não importa quão estranha seja a mutação, ela será vendida para restaurantes de sushi na costa, tornando-se renda para os pescadores.
Só sabemos que sua carne firme é como um haicai de Akihabara, e os comensais geralmente comem apenas seu corpo.
Adicioná-lo aos dumplings, mantendo a cabeça, é considerado uma inovação técnica do chef. Além disso, alguns clientes estão dispostos a experimentar seu sashimi fresco, com a cabeça ainda se contorcendo da Enguia de Olhos Ocultos silenciosamente amaldiçoando em uma língua alienígena, mas isso não impede os elogios dos clientes por ele.
O governo local da Prefeitura de Saga, para promover o turismo, colaborou com os restaurantes mais famosos da área para desenvolver uma série de pratos destacando a Enguia de Olhos Escondidos — sashimi, pratos cozidos, peixe seco ou preparação ao vivo, todos enfatizando uma limpeza completa do corpo.
Alguns clientes gostam de provocar as enguias de olhos escondidos, que só têm cabeça, com talheres, e o peixe humilhado pode até morder os hashis. Se você ficar muito mão-leve, pode acabar se comendo.
Enquanto o corpo pode ser forjado no templo da digestão, a cabeça da Enguia de Olhos Ocultos é o destaque tanto para chefs quanto para comensais, reservada para o último prato, transformada em dumplings.
Embora poucos ousarem desafiar este rei das águas costeiras para um duelo de vida ou morte, aqueles que conseguem não escondem sua alegria, como se fosse uma forma de viés de sobrevivência.
Ninguém sabe como aqueles que fracassam passam o resto de suas vidas; a única certeza é que esses peixes comuns estão se tornando cada vez mais parecidos com alienígenas irreconhecíveis.
