Quando se trata de culinária, as pessoas podem primeiro pensar na França e na Itália, mas na Holanda, não muito longe da França, há muitos restaurantes estrelados pelo Michelin, e a dieta diária dos holandeses é bastante saudável. No entanto, hoje não estamos discutindo a comida holandesa, mas sim como, há vários séculos, os holandeses, como os “Transportadores do Mar”, tiveram uma influência profunda na culinária global.
Os holandeses têm um forte senso de contrato e não têm medo de aventuras. Eles são hábeis em aproveitar todas as oportunidades comerciais potenciais e possuem uma excelente tecnologia de construção naval.
No século XVII, os holandeses substituíram Espanha e Portugal como a principal potência marítima, estabelecendo a Companhia Holandesa das Índias Orientais, que abriu rotas comerciais globais e facilitou uma troca de bens sem precedentes em todo o mundo. 
Café
O café tem origem nas regiões subtropicais da África, com muitas lendas sobre sua descoberta, mas nenhuma com evidências sólidas. Antes do século XV, o café circulava principalmente em países árabes e africanos, sendo usado principalmente em cerimônias religiosas e para tratar doenças. Os países árabes começaram a conhecer o café no século XIII devido às guerras entre o Iêmen e a Etiópia.
Nos séculos XVI e XVII, mercadores venezianos e holandeses trouxeram o café do mundo árabe para a Europa, mas em quantidades muito limitadas. Esta bebida, que poderia estimular a mente, era apreciada apenas pela nobreza superior e tinha um preço exorbitante, ganhando assim o apelido de “ouro negro”.
No entanto, as contribuições holandesas não pararam por aí. O cultivo generalizado de café e a subsequente queda de preço foram em grande parte graças a eles.
Em 1690, os holandeses obtiveram várias plantas de café do Iêmen, que então levaram para a Indonésia (na época, uma colônia holandesa) para cultivo. Mais tarde, a esposa de um diplomata holandês na Guiana Holandesa presenteou sementes de café a um espanhol no Brasil, que cultivou com sucesso o café lá, levando à sua disseminação pela Ásia e América do Sul.
Hoje, mais de 70 países cultivam café, tornando-o uma das bebidas mais populares do mundo.
Vinho
Conhecedores de vinho certamente estão familiarizados com Bordeaux, onde a região de Médoc se orgulha de ter algumas das melhores vinícolas do mundo. Inicialmente, Médoc era, na verdade, um pântano.
Os holandeses eram habilidosos na recuperação de terras e possuíam técnicas de engenharia de drenagem mundialmente reconhecidas. Dada a lucratividade do negócio do vinho na época, eles aplicaram imediatamente sua expertise ao chegarem em Médoc, transformando o pântano em vinhedos e desenvolvendo várias vinícolas de classe mundial.
Naturalmente, o comércio de vinho holandês começou a prosperar. Sendo inteligentes, aprenderam a arte da destilação dos Charentais para aumentar os lucros, adicionando água ao seu vinho no ponto de venda, dando assim origem ao conhaque.
Claro, a indústria vinícola holandesa não se limitava à França; eles também foram os pioneiros do vinho sul-africano.
Para fornecer suprimentos para os navios holandeses, eles ocuparam a Cidade do Cabo como uma estação de abastecimento, onde o vinho era uma provisão importante (para tratar o escorbuto).
O então Governador da Companhia Holandesa das Índias Orientais, Jan van Riebeeck, plantou as primeiras vinhas na África do Sul e produziu a primeira garrafa de vinho. Sob seu sucessor, Simon van der Stel, a qualidade do vinho sul-africano melhorou significativamente, e sob a gestão do alemão Hendrik Cloete, o vinho sul-africano começou a ganhar popularidade na Grã-Bretanha.
Chá
Há algumas semanas, mencionamos que foram os holandeses que introduziram o chá na Europa, e não os britânicos, que agora são famosos por bebê-lo.
O primeiro chá a chegar à Europa foi, na verdade, o chá verde, mas ele não era tão adequado para o transporte de longa distância quanto o chá preto. Os holandeses trouxeram o chá preto da Montanha Wuyi, em Fujian, através da Indonésia para a Europa, e seu negócio cresceu cada vez mais.
Os britânicos também adoravam chá, mas naquela época, os holandeses tinham o monopólio do comércio de chá, o que levou à Quarta Guerra Anglo-Holandesa por causa do chá.
Além do chá, os holandeses também trouxeram para a Europa porcelanas para beber chá, chegando a estabelecer fábricas lá para imitar a porcelana chinesa azul e branca. Agora, a porcelana holandesa se tornou uma especialidade local, com padrões que diferem, mas ainda refletem a influência da porcelana azul e branca.
Café, chá e vinho, todos partes integrantes da vida humana, devem muito às longas jornadas, aventuras corajosas e à riqueza acumulada pelos holandeses, que de fato trouxeram muitas bênçãos para entusiastas da comida como nós.
