Ao dar a primeira mordida neste incrivelmente delicioso Frango Três Copos, fui instantaneamente tomado por uma emoção avassaladora, como se minha alma tivesse sido sacudida. Os sabores eram tão intensos que parecia um terremoto espiritual.
O Segredo dos “Três Copos”
Os “três copos” em Frango Três Copos referem-se ao molho de soja, óleo de gergelim e vinho de arroz taiwanês. Este prato é único porque não se adiciona água durante o cozimento. Esses três ingredientes sozinhos trazem o sabor saboroso, macio e rico do frango. Cada mordida é cheia de umami, com um aroma distintivo que faz o prato se destacar. Os locais me disseram que esse aroma único vem do manjericão, conhecido como Jiu Ceng Ta em chinês, que é comumente chamado de manjericão tailandês. Apenas refogar o manjericão com ovos ou cozinhar mariscos com ele também libera esse cheiro especial e refrescante.
Um Banquete para os Olhos e o Paladar
Mesmo depois de um longo dia de filmagens, quando eu olhava para o frango brilhante e reluzente, toda a minha exaustão desaparecia. O molho espesso e rico cobria o frango, deixando-o dourado e brilhante. A primeira mordida era macia e suave, inundando meus sentidos com pura alegria e satisfação. Era um sabor de pura felicidade. 
Após um longo dia de filmagem, minha alma, cansada da cabeça aos pés, foi facilmente tentada e curada por este prato. O molho, engrossado após o cozimento, envolve os pedaços de frango em um tom vermelho brilhante.
Uma mordida no frango macio e suave enche você de uma felicidade avassaladora:
Ingredientes:
- Coxas de frango
- Óleo de gergelim
- Gengibre
- Alho
- Vinho de arroz taiwanês
- Molho de soja claro
- Açúcar de rocha
- Pimentões verdes
- Pimentões vermelhos
- Cebola
Preparação:
1. Limpe e prepare 6 coxas de frango, corte em pedaços pequenos e escalde em água fria. Escorra e reserve.
2. Aqueça o wok, despeje 8 colheres de sopa de óleo de gergelim, e refogue 10 fatias de gengibre e 5 dentes de alho até ficarem perfumados.
3. Adicione as peças de frango escaldadas ao wok, junto com 8 colheres de sopa de vinho de arroz taiwanês, 8 colheres de sopa de molho de soja claro e 2 colheres de sopa grandes de açúcar de rocha. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por 3 minutos.
4. Adicione quantidades apropriadas de pedaços de pimentão verde e vermelho e pedaços de cebola, frite uniformemente e reduza o molho em fogo baixo.
5. Depois que o molho reduzir significativamente, adicione o manjericão tailandês, tampe a wok e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto.
6. Descubra, regue um pouco mais de óleo de gergelim, coloque no prato e sirva. Seu frango taiwanês estilo Três Copos está pronto!
