A Islândia, uma ilha nórdica conhecida por suas paisagens vulcânicas e geleiras, frequentemente surpreende os visitantes com sua culinária única. Embora muitos associem a Islândia a pratos como tubarão fermentado (Hákarl), carne de papagaio-do-mar (Lundi) e cabeça de ovelha (Svið), um dos alimentos nacionais mais populares é algo muito mais familiar—o cachorro-quente.
Bæjarins Beztu Pylsur: O Melhor Cachorro-Quente da Islândia
O cachorro-quente mais famoso da Islândia vem do Bæjarins Beztu Pylsur, que se traduz como “O Melhor Cachorro-Quente da Cidade”. Localizado perto do antigo porto de Reykjavík, este pequeno quiosque atende clientes desde 1937 e se tornou uma parada obrigatória tanto para locais quanto para turistas.
O menu é simples, oferecendo cachorros-quentes, refrigerantes, leite com chocolate e alguns lanches. Seja para começar o dia, para um lanche rápido enquanto explora ou para satisfazer um desejo tardio da noite, este quiosque nunca decepciona. 
A Mordida Perfeita
Os cachorros-quentes islandeses são servidos em pães macios com uma combinação de cebolas fritas crocantes, cebolas cruas picadas e uma salsicha suculenta à base de cordeiro. Eles são finalizados com uma mistura única de molho de tomate, remoulade e a mostarda doce especial da Islândia, criando uma harmonia perfeita de sabores.
A primeira mordida oferece uma mistura de texturas—o crocante das cebolas, o estalo da salsicha e os molhos ricos, ácidos e saborosos se misturando. Não é surpresa que este prato simples, mas saboroso, tenha se tornado um favorito nacional.
Como um Quiosque de Cachorro-Quente se Tornou Mundialmente Famoso
A Visita de Bill Clinton
Bæjarins Beztu Pylsur era um ponto local muito querido, mas em 2004, uma visita do ex-presidente dos EUA Bill Clinton trouxe atenção global. Enquanto estava em Reykjavik para uma conferência da UNICEF, Clinton parou para comer um cachorro-quente. Como estava de dieta, ele pediu um sem mostarda—uma versão agora conhecida como “Clinton Special”, que os visitantes ainda podem pedir hoje.
Após a visita de Clinton, a fama do quiosque de cachorro-quente disparou. Em 2006, The Guardian o nomeou um dos Cinco Melhores Quiosques de Cachorro-Quente da Europa. Ao longo dos anos, recebeu celebridades como Kim Kardashian, Charlie Sheen e Anthony Bourdain.
Hoje, Bæjarins Beztu Pylsur se expandiu para 12 locais em toda a Islândia, servindo milhares de cachorros-quentes diariamente. Mesmo no Aeroporto de Keflavík, os viajantes podem pegar um último cachorro-quente antes de deixar a Islândia.
O Que Torna os Cachorros-Quentes Islandeses Únicos?
A História por Trás do Cachorro-Quente
As origens do cachorro-quente são amplamente debatidas. De acordo com o Conselho Nacional de Cachorro-Quente e Salsicha (NHDSC), imigrantes alemães introduziram salsichas em Nova York por volta de 1860, servindo-as com pães de leite e chucrute. O primeiro quiosque oficial de cachorro-quente foi aberto em Coney Island em 1870.
O nome “cachorro-quente” tem várias histórias de origem. Uma teoria popular sugere que, em 1901, o cartunista do New York Times Tad Dorgan viu vendedores vendendo “salsichas dachshund” e, sem saber como escrever “dachshund”, simplesmente escreveu “cachorro-quente”. Outra teoria afirma que o termo se originou na Universidade de Yale na década de 1890, onde os estudantes brincavam ao se referir a salsichas baratas como “carne de cachorro”, que evoluiu para “cachorro-quente”.
A Evolução do Cachorro-Quente na Islândia
A cultura do cachorro-quente na Islândia remonta a 1907, quando o Matadouro SS começou a produzir salsichas. No entanto, os cachorros-quentes se tornaram amplamente populares em 1937 com a abertura do Bæjarins Beztu Pylsur, influenciado pela presença de tropas americanas na Islândia.
Durante a Segunda Guerra Mundial, a escassez de alimentos significava que os primeiros cachorros-quentes islandeses eram simplesmente salsichas embrulhadas em papel, com apenas ketchup e mostarda como condimentos. Com o tempo, coberturas adicionais foram introduzidas, criando o clássico cachorro-quente islandês de hoje.
O Segredo por Trás dos Cachorros-Quentes Islandeses
Ao contrário dos cachorros-quentes americanos ou europeus, os cachorros-quentes islandeses são feitos principalmente de cordeiro, com um pouco de carne bovina e suína, dando-lhes um sabor distinto e rico. Aqui está o que os torna únicos:
- Salsicha (Pylsa): Uma mistura de cordeiro islandês, carne bovina e suína, com poucos enchimentos para uma mordida carnuda.
- Molho de Tomate (Pylsutómatsósa): O ketchup islandês é um pouco mais doce devido ao uso de adoçantes à base de maçã em vez de xarope de milho.
- Mostarda (Pylsusinnep): Diferente da mostarda padrão, esta versão contém mel, cerveja, açúcar mascavo e vinagre, criando um sabor doce e picante.
- Remoulade (Pylsuremúlaði): Um molho cremoso que inclui picles, alcaparras, cúrcuma, pimentões vermelhos e vinagre, adicionando profundidade extra.
- Cebolas Fritas Crocantes: Adiciona uma textura crocante para equilibrar o pão macio e a salsicha suculenta.
- Cebolas Cruas Picadas: Melhora o prato com um toque fresco e afiado.
A Montagem Perfeita
Os islandeses têm uma maneira preferida de montar seus cachorros-quentes:
- O pão é colocado do lado de fora.
- Uma camada de cebolas fritas crocantes é adicionada.
- Um fio de ketchup vem em seguida.
- A salsicha do cachorro-quente é colocada por cima.
- Cebolas cruas picadas são adicionadas.
- Finalmente, mostarda e remoulade completam a obra-prima.
Conclusão: Um Prato Imperdível na Islândia
O cachorro-quente islandês é mais do que apenas comida de rua—é um ícone cultural. Seja explorando Reykjavik ou se preparando para embarcar em um voo de volta para casa, parar para um último cachorro-quente do Bæjarins Beztu Pylsur é a maneira perfeita de experimentar os sabores da Islândia.
Então, da próxima vez que visitar a Islândia, não apenas admire as geleiras e vulcões—pegue um cachorro-quente e descubra por que ele é chamado de “a melhor comida da Islândia”!
