A costeleta de porco frita é um prato adorado, mas de onde ela realmente veio? Há algum debate—muitos acreditam que é japonês, mas um colega de Xangai argumenta que é um lanche tradicional de Xangai. Conhecida localmente como costeleta grande frita, geralmente é servida com molho de soja sobre arroz. Então, onde está a verdade?
A Origem da Costeleta de Porco Frita:
De acordo com a Wikipédia, as versões japonesa e de Xangai da costeleta de porco frita derivam do schnitzel vienense, um prato clássico austríaco. Isso mostra que o que chamamos de “costeleta de porco frita” tem uma origem europeia interessante, tendo viajado por continentes antes de se tornar favorita em várias culturas.
Sanduíche de Costeleta de Porco Frita:
Indo além da forma tradicional, vamos elevar esse prazer crocante a outro nível. O blog The Lonely Eats apresenta um sanduíche especial de costeleta de porco frita, combinando costeleta, pão, alface, tomate e até maçãs. As fatias de maçã cortam a riqueza da carne, oferecendo um toque refrescante na textura e no sabor. Até o famoso personagem McDull provavelmente acharia irresistível! 
Receita de Sanduíche de Costeleta de Porco Frita:
Ingredientes:
- Lombo de porco: 250g
- Farinha: A gosto
- Amido de milho: A gosto
- Fatias de pão: 2
- Alface picada: A gosto
- Fatias de tomate: A gosto
- Fatias de maçã: A gosto
- Molho para salada: A gosto
Marinada:
- Molho de soja: 1 colher de chá
- Açúcar branco: ½ colher de chá
- Sal: ⅓ colher de chá
- Caldo: 4 colheres de chá
- Vinagre: ¼ colher de chá
- Pimenta-do-reino: A gosto
- Alho em pó: A gosto
Modo de Preparo:
- Marinar a Carne: Misture os ingredientes da marinada, corte o lombo em fatias de 7mm de espessura e marine por uma noite.
- Fritar a Costeleta: Prepare três tigelas. Tigela A: Ovos batidos. Tigela B: Mistura de farinha e amido de milho (3:1). Tigela C: Farinha de rosca. Passe a carne marinada na sequência A-B-C-B-A-C, depois frite em óleo em fogo médio até dourar. Escorra o óleo.
- Segunda Fritura: Após escorrer, aumente a temperatura do óleo e frite a carne novamente até a superfície escurecer, então escorra novamente e reserve.
- Montar o Sanduíche: Toaste ou frite as fatias de pão até ficarem crocantes. Espalhe uma camada de molho para salada, depois coloque alface, tomate, costeleta, fatias de maçã e mais alface. Cubra com outra fatia de pão, corte na diagonal e sirva.
Dica:
Adicionar fatias de maçã ao sanduíche ajuda a cortar a gordura da costeleta. Maçãs verdes funcionam especialmente bem para isso!
