Hoje, vamos nos deliciar com pratos reconfortantes usando sobrecoxas de frango. Com a neve caindo em muitos lugares recentemente, todos merecemos um pouco de aconchego, e essas receitas são perfeitas para isso.
Primeiro, apresento um ensopado nutritivo de legumes e frango sem adição de água. Os legumes e cogumelos criam uma base saborosa, permitindo que o frango cozinhe em seu próprio caldo até ficar macio e suculento. É um prato que acalma a alma e conforta o estômago.
A seguir, compartilharei outras duas receitas preferidas com sobrecoxas: uma com carboidratos e outra mais leve. 
O segundo prato é frango teriyaki com macarrão. O frango grelhado fica suculento, e cada fio de macarrão é envolto em um molho teriyaki encorpado. Servido com ovo pochê, é a combinação perfeita de carboidratos e proteínas.
Terceiro, temos frango grelhado com limão, usando cebola, limão e coentro fresco para um toque refrescante. O frango fica perfumado e suculento com uma pele levemente caramelizada. É o contraponto perfeito para a riqueza das sobrecoxas.
Qualquer um desses pratos garantirá uma noite aconchegante e satisfatória.
Ensopado de Frango e Legumes sem Água
1、Desossar 450g de sobrecoxas: Use tesoura de cozinha para cortar ao redor do osso na parte superior da coxa, separando a carne. Corte ao longo do osso até a extremidade e remova completamente.
2、Lavar e cortar o frango em pedaços grandes.
3、Adicionar 1 colher de sopa de alho picado, 2 colheres de sopa de shoyu, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de vinho de cozinha e 1 colher de sopa de molho de ostras. Misturar e marinar por 15 minutos.
4、Cobrir o fundo de uma panela com óleo. Adicionar 4 fatias de gengibre, 20g de alho fatiado e meia cebola em rodelas. Refogar em fogo baixo até perfumar. Organizar 200g de bok choy, 150g de shimeji (Pleurotus eryngii), 50g de cenoura em rodelas e 50g de pimentão amarelo. Colocar o frango marinado por cima. Tampar e cozinhar em fogo médio por 18 minutos.
5、Retirar a tampa, misturar bem, tampar novamente e cozinhar por mais 5 minutos.
Frango Teriyaki com Macarrão
1、Marinar 1 sobrecoxa sem osso com 1/3 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/3 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de vinho de cozinha por 15 minutos. Aquecer 2 colheres de óleo em frigideira antiaderente. Fritar o frango com a pele para baixo por 1 minuto, virar e fritar por 30 segundos. Reservar.
2、No mesmo óleo, fritar 30g de cebolinha em fogo médio-baixo por 1 minuto até dourar. Retirar a cebolinha. Adicionar molho teriyaki.
Ou preparar o molho: misturar 2 colheres de shoyu, 2/3 colher de shoyu escuro, 1 colher de molho de ostras, 1 colher de açúcar, 1 colher de vinho de cozinha e meia xícara de água.
3、Levar o molho para ferver, adicionar o frango reservado e 2 shiitakes fatiados. Cozinhar por 1 minuto e retirar o frango.
4、Adicionar 300g de macarrão udon cozido e misturar bem com o molho.
5、Montar o prato com o macarrão, cogumelos, frango fatiado, ovo pochê cortado ao meio, cebolinha frita, 1 colher de amendoim triturado e 1 colher de cebolinha picada.
Ovo pochê: Cozinhar 1 ovo em água fervente por 6 minutos e meio. Transferir para água gelada por 5 minutos. Descascar e cortar.
Frango Grelhado com Limão
1、Cortar 4 sobrecoxas sem osso em pedaços. Adicionar 3 fatias de gengibre, 2 colheres de shoyu, 1 colher de molho de ostras, 1/3 colher de pimenta branca, 1/3 colher de sal e 1 colher de amido de milho. Marinar por 10 minutos.
2、Aquecer óleo em frigideira. Grelhar os pedaços de frango em fogo médio por 5 minutos, até dourar dos dois lados.
3、Adicionar alho fatiado, meia cebola em rodelas, meio pimentão vermelho em tiras e meia lima cortada (retirar as sementes). Misturar rapidamente. Finalizar com coentro picado a gosto e servir imediatamente.
