O segredo dessas incríveis Enchiladas de Frango está na mistura caseira de temperos! Estas Enchiladas de Frango são feitas com ingredientes facilmente disponíveis. Desfiar o frango pode levar algum tempo, mas vale totalmente a pena. Sirva com creme azedo e arroz à espanhola para completar a experiência das Enchiladas de Frango. Experimente!
Ingredientes:
- 900g de peito de frango sem ossos e sem pele – cortado em pedaços
- 300ml de creme azedo
- 1 lata (298g) de creme de galinha condensado
- ¼ colher de chá de pimentão em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 240ml de água
- 1 maço de cebolinha picada, dividida
- 1 lata (113g) de pimentões verdes picados escorridos
- 1 pacote (35g) de tempero para taco suave
- 1 colher de chá de suco de limão
- ½ colher de chá de cebola em pó
- ½ colher de chá de alho em pó
- 5 tortilhas de farinha (30cm)
- 3 xícaras de queijo Cheddar ralado
- 1 lata (283g) de molho para enchilada
- 1 lata (170g) de azeitonas pretas fatiadas escorridas
Modo de Preparo:
1、Coloque o frango em uma panela grande e cubra com água. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado e os sucos estejam claros, cerca de 10 minutos.
2、Retire da panela e deixe esfriar o suficiente para manusear, de 5 a 10 minutos. Desfie o frango com dois garfos. 
3、Em uma panela, misture o creme azedo, o creme de galinha condensado e o pimentão em pó. Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, depois retire do fogo e mantenha aquecido.
4、Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola; refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Junte o frango desfiado, água, metade da cebolinha, pimentões verdes e tempero para taco; cozinhe por 10 minutos. Acrescente suco de limão, cebola em pó e alho em pó; cozinhe por mais 10 minutos.
5、Pré-aqueça o forno a 175°C.
6、Misture 1 xícara do creme reservado ao frango na frigideira. Espalhe o restante do creme no fundo de uma assadeira de 23×33 cm.
7、Recheie cada tortilha com 1/5 do frango e cerca de 5 colheres de sopa de queijo Cheddar.
8、Enrole as tortilhas com o recheio, colocando as enchiladas com a junta para baixo na assadeira. Regue com o molho para enchilada e cubra com o queijo restante, cebolinha restante e azeitonas.
9、Asse no forno pré-aquecido até aquecer completamente e o queijo derreter e borbulhar, cerca de 25 minutos.
