A proibição da carne no Japão durou mais de 1.200 anos, mas será que os japoneses realmente pararam de comer carne? A realidade é muito mais complexa. Apesar das proibições oficiais, brechas inteligentes permitiram que o consumo continuasse. Vamos explorar como o Japão manteve secretamente a carne no cardápio enquanto navegava por suas restrições alimentares.
O papel do budismo nas leis alimentares japonesas
Quando o budismo chegou ao Japão no século VI, trouxe influências culturais chinesas, incluindo restrições alimentares contra o consumo de carne. À medida que o budismo ganhava poder, sua influência se estendeu às políticas imperiais.
O clã Soga, apoiador do budismo, derrubou o clã xintoísta Mononobe, levando ao decreto do Imperador Tenmu em 675 d.C., que proibiu carnes específicas – uma proibição que oficialmente durou até 1872 sob o Imperador Meiji. 
O que a proibição realmente vetava?
A restrição não era absoluta. Em vez disso, visava:
- Consumo de carne bovina, de cavalo, de cachorro, de macaco e de frango
- Consumo de carne durante os meses de cultivo de arroz (abril a setembro)
- Uso de armadilhas e outras ferramentas eficientes de caça
Por que algumas carnes foram proibidas
- Vacas e cavalos eram essenciais para a agricultura.
- Cães eram usados para proteção.
- Galinhas ajudavam a marcar o tempo.
- Macacos eram vistos como muito semelhantes aos humanos.
Porém, veados, javalis e peixes não foram proibidos, e sua caça era amplamente praticada. Apesar das restrições, essas carnes permaneceram comuns nas dietas tradicionais.
Como o Japão contornou a proibição
Apesar das restrições, o Japão desenvolveu métodos criativos para continuar consumindo carne:
1. Carne medicinal: a brecha do Yakuzen
Devido a deficiências aliment
- Javali → Yama kujira (“baleia da montanha”)
- Carne de javali → Botan (“peônia”)
- Carne de veado → Momiji (“folhas de bordo”)
- Carne de cavalo → Sakura (“flor de cerejeira”)
- Frango → Kashiwa (“carvalho”)
Esses eufemismos permitiam o consumo contínuo de carne sem reconhecimento aberto, provando ainda mais que a proibição não era tão rigorosa quanto se acreditava.
A Cultura Carnívora Oculta do Japão
Embora o Japão tenha imposto oficialmente restrições alimentares, a realidade era mais flexível. As proibições não eram barreiras intransponíveis, mas desafios que levaram a soluções criativas e subterfúgios culinários. Sob a superfície, a cultura da carne japonesa prosperava em segredo.
