A primavera está quase chegando, e ultimamente tenho focado em receitas deliciosas e com baixo teor de gordura. Já reuni várias, mas há um prato que quase não percebi que era light, pois é simplesmente saboroso demais: os Hambúrgueres de Frango com Legumes.
Esse prato são os hambúrgueres de frango com legumes.
Originalmente encontrei a receita como comida para bebês, mas após alguns ajustes, transformou-se num prato que até adultos não resistem. 
Um truque importante: desfie o peito de frango. Isso dá uma textura muito melhor aos hambúrgueres do que usar pedaços inteiros. Misture o frango desfiado com cenouras doces e pepino, forme pequenos hambúrgueres e frite-os até ficarem dourados e perfumados.
Se não tiver molho de limão à mão, não se preocupe: preparei duas versões de molho para acompanhar, uma picante e outra suave.
Com mínimo de óleo e sal, e um equilíbrio perfeito entre proteínas e vegetais, esses hambúrgueres são saudáveis, deliciosos e prontos para tornar suas refeições de primavera ainda mais saborosas.
Hambúrgueres de Frango com Legumes 2.0
Ingredientes:
- 1 abobrinha
- 1 cenoura
- 1 peito de frango
Modo de Preparo:
1. Use um ralador ou faca para desfiar finamente a abobrinha, cenoura e peito de frango.
2. Branqueie a abobrinha e cenoura desfiadas em água fervente por 20 segundos. Escorra e lave com água fria para interromper o cozimento, depois esprema o excesso de água.
3. Em uma tigela, misture o frango e os legumes desfiados. Adicione 1 colher de sopa de vinho de cozinha, ½ colher de sopa de shoyu, ¼ colher de chá de pimenta-do-reino e 2 colheres de sopa de amido de milho. Misture bem. Divida a massa em porções de 30g, forme bolinhas e achate cada uma em formato de hambúrguer.
4. Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo, adicione ½ colher de sopa de óleo (uso azeite) e frite os hambúrgueres por 2-3 minutos de cada lado até dourar. Quando ambos os lados estiverem prontos, retire do fogo.
Molhos Versáteis
Versão Picante Clássica
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em rodelas
- 1 colher de sopa de pimenta pequena em rodelas
- 1 colher de sopa de alho picado
- ½ colher de sopa de sementes de gergelim branco torradas
- ½ colher de sopa de flocos de chili grossos
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de vinagre envelhecido
- ½ colher de sopa de óleo de gergelim
- 3 colheres de sopa de água morna
Misture todos os ingredientes até ficarem bem combinados.
Versão Leve sem Pimenta
- 4 colheres de sopa de molho zero gordura de óleo e vinagre
- ½ colher de sopa de cebolinha picada
- ½ colher de sopa de cebola picada
- ½ colher de sopa de sementes de gergelim branco
- 2 colheres de sopa de água morna
Misture tudo e aproveite!
Esses hambúrgueres combinam perfeitamente baixo teor de gordura, nutrição e sabor. Uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do prazer! Aproveite este prato fresquinho da primavera enquanto está quente!
