Pratos frios, assim como o hotpot, são um campo de criatividade — você escolhe o que ama. Ultimamente, estou obcecado com uma combinação simples e viciante: brotos de feijão com fatias macias de frango. Esta Salada Fria de Frango é crocante, suculenta, ácida e picante — tudo em uma única mordida. É o tipo de prato que te deixa instantaneamente revigorado.
O segredo? Preparar o frango com uma pitada de bicarbonato de sódio e sal, lavar bem e depois marinar com amido de milho para aquela textura sedosa. Enquanto o frango absorve a magia, escalde rapidamente os brotos de feijão e prepare um molho ácido. Misture tudo e você terá a Salada Fria de Frango perfeita, o prato ideal para dias quentes de verão!
Salada de Broto de Feijão & Frango
Ingredientes: 
- 200g de brotos de feijão-mungo, sem raízes e lavados
- 1 peito de frango, fatiado fino
- 3 pimentas vermelhas pequenas, fatiadas
- 2 cebolinhas, picadas
- 5 dentes de alho, picados
- 1 ramo de coentro, picado
Instruções:
1、Ferva água em uma panela e escalde os brotos de feijão por 30 segundos. Resfrie em água gelada e escorra.
2、Misture as fatias de frango com 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/3 colher de chá de sal, e deixe descansar por 5 minutos.
Dica profissional: O bicarbonato garante que o frango fique macio.
3、Lave bem o frango em água corrente até não restar resíduos de sal. Escorra e cubra com 1 colher de chá de amido de milho. Deixe marinar por mais 5 minutos.
4、Cozinhe as fatias de frango em água fervente por 50 segundos e reserve.
5、Prepare o molho: Misture 1 colher de sopa de alho picado, 1 colher de sopa de pimenta fatiada, 1 colher de sopa de pó de chili grosso (opcional para quem não gosta de picante), 1 colher de sopa de sementes de gergelim, 1/3 colher de chá de pó de pimenta Sichuan, 1/3 colher de chá de pó de cominho, 1 colher de sopa de cebolinha picada, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre envelhecido, 1/2 colher de sopa de molho de ostras e 1 colher de sopa de óleo de gergelim.
6、Em uma tigela grande, combine os brotos de feijão, o frango e o molho. Finalize com coentro picado. Misture bem e sirva!
Este prato é a essência da simplicidade do verão: leve, refrescante e cheio de sabor. Uma mordida e você esquecerá o calor!
