Era uma vez, avistar um Arco-Íris após uma tempestade de verão parecia quase comum. Quando criança, eu arrastava minha avô para fora empolgadamente para admirá-lo juntos, seu deleite refletindo o meu. Ver uma Salada Arco-Íris parecia mágico, como um desejo concedido – assim como criar uma Salada Arco-Íris colorida e vibrante no prato traz alegria e nutrição a cada mordida.
Mas em algum lugar ao longo do caminho, os arco-íris desapareceram do horizonte urbano.
Embora nem sempre tenhamos a sorte de esbarrar em um arco-íris no céu, criar um em nosso prato está ao alcance de todos – como a vibrante Salada Arco-Íris de hoje. 
Muitas pessoas evitam saladas, mas honestamente, elas não sabem o que estão perdendo.
A Salada Arco-Íris é um dos pratos mais fáceis de fazer – basta picar, misturar e voilà! Com o molho certo, uma Salada Arco-Íris se torna a tríade definitiva de sabor, praticidade e saúde. Há um ditado que faz sentido: “Não existe salada ruim, apenas molho ruim”. Para esta receita, escolhi meu favorito pessoal – vinagrete caseiro. Meus colegas juram que é seu segredo para alimentação saudável e controle de peso.
Ingredientes:
- Peito de frango
- Ovos
- Tomates cereja
- Abacate
- Repolho roxo
- Grãos de milho doce
- Alface
- Azeite de oliva extra virgem
- Vinagre de maçã
- Mel
- Mostarda Dijon
- Pimenta preta
Preparo:
1、Faça o vinagrete: Misture azeite, vinagre de maçã, mel, mostarda Dijon, sal e pimenta preta em um recipiente. Bata bem e reserve.
2、Cozinhe o frango: Tempere o peito de frango com sal, pimenta preta e azeite por 15 minutos, depois grelhe dos dois lados até ficar totalmente cozido.
3、Prepare os ingredientes: Corte o frango, abacate e tomates cereja em pedaços pequenos. Desfie o repolho roxo, branqueie o milho e cozinhe os ovos. Após esfriar, corte os ovos em quartos.
4、Monte: Arrume os ingredientes sobre uma cama de alface, regue com o vinagrete, polvilhe pimenta preta e misture levemente. Pronto!
Acompanhe com um Mocktail de Refrigerante de Cereja
Refrigerante de Cereja:
1、Lave e retire os caroços das cerejas frescas. Adicione em uma panela com açúcar cristal e água suficiente para cobrir. Ferva até borbulhar, reduza o fogo e cozinhe até ficar xaroposo. Deixe esfriar.
2、Coloque duas colheres de sopa do xarope de cereja em um copo, complete com água com gás até 80% da capacidade e decore com rodelas de limão e folhas de hortelã. Saúde!
