As Origens dos Mariscos Grelhados a Gasolina
A primeira menção aos mariscos grelhados com gasolina surgiu num artigo do JoongAng Ilbo, um importante jornal sul-coreano. Este método peculiar ganhou popularidade após ser retratado no drama coreano Crash Landing on You. A série mostrou personagens consumindo mariscos grelhados com gasolina, imitando a tradição culinária da Coreia do Norte.
Os mariscos, especificamente da família Veneridae, são uma dádiva da natureza. Prosperam em estuários fluviais, onde a água possui baixa salinidade e é rica em matéria orgânica. Estas condições são ideais para os mariscos. De corpo mole e movimentos lentos, são fáceis de capturar e possuem suas próprias conchas naturais. Isso os torna um alimento popular em todas as regiões onde são encontrados, incluindo a Coreia do Norte.
A costa oeste da Coreia do Norte, especialmente próximo à foz do rio Taedong, é um paraíso para mariscos. A área oferece temperatura adequada e fundo marinho arenoso e raso para seu desenvolvimento. A cidade de Nampo, onde o rio Taedong encontra o mar, é particularmente famosa por seus mariscos. Os mariscos grelhados a gasolina de Nampo são renomados. 
O Processo Padrão para Mariscos Grelhados a Gasolina
O preparo dos mariscos grelhados a gasolina é simples mas exige atenção aos detalhes. As conchas devem ser posicionadas com a abertura voltada para baixo. Isso evita que a gasolina penetre no interior da concha e mantém a carne limpa.
Alguns restaurantes norte-coreanos utilizam suportes especiais para organizar os mariscos. Para quem não possui esses suportes, uma base de esteiras de grama úmidas ou cascalho funciona bem. Isso ajuda a absorver a gasolina e evita que os mariscos fiquem encharcados.
Após o arranjo, a gasolina é derramada uniformemente sobre os mariscos usando uma garrafa plástica com pequenos furos na tampa. A ferramenta é rudimentar mas eficaz para a tarefa.
O Processo de Grelhar e o Tempo de Cozimento
O grelhamento leva cerca de 12 a 15 minutos, dependendo da quantidade de mariscos. Uma porção típica pesa aproximadamente 3 quilogramas. Durante esse período, as conchas começam a se abrir gradualmente, indicando que estão prontas para consumo.
Geralmente acredita-se que apenas as conchas abertas são seguras para consumo. Isso ocorre porque mariscos vivos fecham-se quando perturbados. Ao serem expostos ao calor, o músculo que fecha
Os Riscos e a Tradição por Trás das Amêijoas Grelhadas com Gasolina
O grelhado com gasolina geralmente é feito ao ar livre devido aos riscos envolvidos. Já ocorreram acidentes, como quando um trabalhador se aproximou acidentalmente demais ao despejar gasolina, quase causando um incêndio.
Este prato peculiar levanta questões. A Coreia do Norte é conhecida pela escassez de gasolina, então por que usariam gasolina para cozinhar? Alguns dizem que esta tradição remonta à ocupação japonesa, enquanto outros acham que começou durante a Guerra da Coreia.
A explicação mais provável é que as amêijoas grelhadas com gasolina foram originalmente servidas a visitantes estrangeiros. Na época, a gasolina ainda era racionada na Coreia do Norte, tornando seu uso culinário um luxo.
