Aqui está uma receita de omelete de legumes crocante que não leva um único grama de farinha, mas ainda assim é incrivelmente deliciosa. Os ingredientes são simples, mas o resultado é um prato reconfortante e aromático que é irresistível quando servido quente. Os legumes e a carne são envoltos em uma mistura de ovos quente e dourada, que é ao mesmo tempo nutritiva e satisfatória, deixando você cheio de energia o dia todo.
No passado, eu fazia omeletes de legumes e até gostava do formato, mas a textura nunca chegava perto de uma “panqueca” de verdade. No entanto, quando adicionei abóbora baby à mistura, o sabor se tornou irresistivelmente salgado e levemente adocicado, com uma textura densa e satisfatória que realmente lembra uma panqueca saudável e reconfortante.
Os outros ingredientes são básicos que a maioria tem na geladeira, então sinta-se à vontade para personalizar com o que tiver disponível. Aqui usei cogumelos shiitake, linguiça crocante e espinafre, mas você pode substituir por camarões, tomate-cereja ou o que preferir. É uma ótima opção para quem está em fase de perda de peso. 
E aqui vai um segredo: adiciono um pouco de pimenta-do-reino e sal à mistura de ovos antes de cozinhar, criando um aroma deliciosamente salgado. Depois, basta polvilhar um pouco de queijo ralado por cima e voilá – você tem um prato que rivaliza com os de restaurantes italianos!
Aproveite o sol da manhã com este prato como o pontapé inicial do seu dia.
Receita de Omelete de Abóbora, Linguiça e Espinafre
Ingredientes:
- ½ abóbora baby descascada, sem sementes e fatiada em fatias grossas
- 3 talos de espinafre lavados e cortados em seções de 6 cm
- 2 linguiças crocantes fatiadas
- 2 cogumelos shiitake fatiados
- 3 ovos
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino com sal marinho (ou 1/5 colher de chá de sal comum ¼ colher de chá de pimenta-do-reino)
- 2 colheres de sopa de óleo para cozinhar
- 1 colher de sopa de alho picado
- 30g de queijo ralado (opcional)
- Cebolinha picada a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
1. Prepare e Branqueie os Legumes:
Descasque e fatie a abóbora. Ferva água e branqueie as fatias por 3 minutos. Retire e reserve. Em seguida, branqueie o espinafre por 20 segundos e reserve. (Nota: O espinafre contém ácido oxálico, então descarte a água após o branqueamento.)
2. Prepare a Mistura de Ovos:
Em uma tigela, quebre os 3 ovos e bata com ¼ colher de chá da mistura de sal com pimenta. Reserve.
3. Refogue os Ingredientes:
Aqueça uma frigideira em fogo médio com 2 colheres de sopa de óleo. Refogue 1 colher de sopa de alho picado até perfumar. Adicione os cogumelos e a linguiça, refogue bem.
4. Adicione os Legumes:
Acrescente o espinafre e a abóbora, refogue até eliminar o excesso de líquido.
5. Adicione a Mistura de Ovos:
Despeje os ovos batidos sobre os ingredientes na frigideira. Antes que os ovos estejam totalmente cozidos, use uma espátula de silicone para distribuir os ingredientes de forma uniforme.
6. Finalize e Sirva:
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 3-5 minutos. Polvilhe 30g de queijo ralado, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Decore com cebolinha a gosto.
Esta omelete de legumes é crocante, nutritiva e perfeita para uma refeição saudável e satisfatória. A abóbora adiciona um toque adocicado que combina perfeitamente com os ingredientes salgados. Bom apetite!
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