Bolo Bomba de Morango. O nome é ousado, mas esconde o bolo mais macio e delicado que você já experimentou. Hoje, vamos preparar um Bolo Bomba de Morango, nomeado por sua semelhança com uma pequena bomba. Apesar do nome poderoso, é sinônimo de doçura e suavidade.
Antes de cortar, não se esqueça de adicionar uma vela de aniversário como “pavio”. Acredite, isso adiciona um toque de cerimônia a essa beleza deliciosa!
Você deve reconhecer a base deste bolo — é o clássico Bolo Chiffon. Esse clássico leve e aerado é conhecido por sua maciez. Já o preparei inúmeras vezes, e quero que cada um de vocês domine essa técnica para experimentar a alegria de um bolo perfeitamente macio e areado, com a fragrância de ovos que derrete na boca. 
Depois de coberto com chantilly e coroado com morangos frescos, você terá um bolo que não só encanta os olhos, mas também conquista o paladar.
O recheio rosa? É uma explosão de doçura, com um toque de acidez que faz as papilas dançarem. É como uma explosão de frescor que afasta os dias cinzentos do inverno.
Lembre-se: morangos têm o poder de nos resgatar do frio do inverno.
Receita do Bolo Bomba de Morango
Base de Bolo Chiffon
1. Separe as claras das gemas de 6 ovos, colocando em tigelas limpas e secas. Para as gemas, adicione 45g de açúcar e 75g de óleo. Misture até incorporar. *Cuidado ao separar os ovos, garantindo que nenhuma gema se misture às claras, o que impediria o crescimento do merengue.
2. Adicione 83g de leite à mistura de gemas e misture bem. Peneire 90g de farinha de trigo e misture até obter uma massa lisa e sem grumos. Reserve.
3. Para o merengue: Adicione um pouco de suco de limão às claras. Adicione 75g de açúcar refinado em três etapas, batendo até obter picos firmes.
4. Incorpore delicadamente o merengue à mistura de gemas em duas etapas, misturando com movimentos suaves e circulares. *Cuidado para não desaerar o merengue, o que comprometeria a fofura do bolo.
5. Forre uma forma de 40x30cm com papel manteiga e despeje a massa. Alise a superfície e bata levemente para eliminar bolhas de ar. Asse em forno pré-aquecido a 150°C por 30 minutos.
6. Após assar, desenforme o bolo e deixe esfriar sobre uma grade. Remova o papel manteiga e retire suavemente a camada mais escura.
7. Com um aro de 20cm e uma tigela de 15cm de diâmetro (que servirá como molde), corte dois discos de bolo e reserve.
Recheio de Mousse de Chocolate com Morango & Camada de Creme
1. Em uma tigela, misture 1 gema, 30g de leite e 60g de creme de leite. Aqueça em banho-maria, mexendo até engrossar. Retire do fogo, adicione 70g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter. Incorpore 5g de gelatina hidratada e 1 colher de sopa de rum. *Mantenha o fogo baixo e mexa constantemente para não cozinhar as gemas.
2. Em outra tigela, bata 200g de creme de leite fresco com 30g de açúcar até obter picos firmes. Incorpore delicadamente a mistura de chocolate e 150g de morangos picados.
3. Para o creme de cobertura: Bata 200g de creme de leite fresco com 15g de açúcar até obter picos firmes. Transfira para um saco de confeitar.
Montagem do Bolo
1. Forre uma tigela de 15cm com filme plástico. Corte um dos discos de bolo para se ajustar ao formato da tigela, formando uma semiesfera que se encaixe perfeitamente nas laterais. Ajuste as sobras.
2. Preencha a semiesfera com o mousse de morango, cubra com a segunda camada de bolo e envolva em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
3. Desenforme o bolo da tigela. Cubra toda a superfície com o creme de chantilly, usando uma espátula para alisar.
4. Decore com fatias de morango, polvilhe açúcar de confeite e seu bolo está pronto para servir!
